義大皇家酒店柳町料理主廚黃仲祥表示,這次推出的丼飯系列,是以懷石料理著重的是季節性食材的原味呈現,以及整體擺盤的意境完整呈現。其中,『鹽燒香魚嫩筍紫蘇竹葉石頭蒸飯』可說是一道日式的功夫料理,師傅會將石頭先烘烤、產生熱氣,鋪上竹葉、紫蘇與鹽燒過的香魚,滾燙的蒸氣將鋪在上方的竹葉香氣逼出,爆發開來。而『極上海味生魚米黑醋飯丼』則是先將米飯炙燒到約32度C的溫度,再加上米黑醋本身的溫甜,搭配新鮮海味的原味甜,彼此之間互相襯托,散發出一股溫潤、毫無違和的丼飯料理。
另外,主廚也將義大利焗烤料理方式與丼飯巧妙結合,推出『鮭魚莫札瑞拉起士焗烤野菇蓋飯』。一個大人拳頭般大的鮭魚稍微炙燒後,再將蓋飯包起來,不僅滿足大人與小孩的味蕾,一道380元的價格還相當的親民。喜歡吃健康點的則可以選擇『養生食蔬嫩蒸海鱸五穀蓋飯』,以五穀飯取代米飯,海鱸也是以清蒸方式,吃起來清淡無負擔,而且,光是看到鋪上滿滿的蔬菜就覺得超值了!
『心丼料理饗宴』五道創意丼飯料理,NT$380到NT$880高貴不貴的價格,即日起到12月15日前都能在柳町日本料理嘗鮮。