『點水樓』餐廳南京店店長吳小萍表示，餐廳會採用『白蘆筍』入菜的原因，是因應天氣酷熱，而『白蘆筍』是季節性產品也恰好是一道清爽的食材，由於在西餐中的『白蘆筍』可稱是普普的必備食材，但是將『白蘆筍』用中餐方式調理更能顯出白蘆筍的風味；尤其，『點水樓』餐廳使用的『白蘆筍』乃產自雲林土庫的有機、無毒農產品，此項產品為契作產品，雖然有別於一般餐廳採用的進口『白蘆筍』，但是口感絕對優於進口貨，基於推廣台灣本土農產品，並照顧台灣本土農民的前提下，只要消費者支持這項本土產品，餐廳將會持續優先採用本土農產品。
吳小萍指出，『點水樓』餐廳除了『雞汁白蘆筍』外，還有『蟹粉蘆筍』、『蘆筍海鮮羹』、『干貝蘆筍』、『蘆筍山藥百果鮮菇』、『美乃汁蘆筍、芝麻蘆筍醬』、『蘆筍蝦仁小籠包』等等特色餐點，歡迎老饕們來品嘗！