(中央社訊息服務20151117 13:53:13)崑山科大餐飲學程師生團隊，今年十月起陸續參加「2015馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」、「2015中國上海國際烹飪競賽」，共獲得3銀17銅5佳作的好成績，兩場比賽獲得獎牌總數於競賽隊伍中居冠，優秀的烹調技術名揚國際，可謂餐飲界的臺灣之光！
崑山科大校長蘇炎坤表示，馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽(Culinaire Malaysia 2015)及中國國際烹飪競賽(FHC China International Culinary Arts Competition)，賽事皆獲得世界廚師協會(World Association of Chef 's Societies)的認證，參賽國家有18國，選手達780位，崑山科大師生團隊以精湛廚藝及創新創意的設計巧思獲得佳績，全校與有榮焉。
餐飲學程主任洪廷瑋表示，為參加馬來西亞及中國國際烹飪競賽，學生們自暑假便開始進行選手選拔和培訓，每道菜餚從設計構想、選盤配色、挑選當季食材、查閱相關書籍參考毫不馬虎，團隊利用課餘時間與假日，日以繼夜不斷地練習，在國際賽事中締造亮眼成績絕非僥倖，過程中共同克服所有障礙，更是師生最美好的回憶。
該校在國際廚藝競賽中獲佳績，最讓人驚豔的是九月剛入學的大一新生林育廷、游弦聰、陳敏惠和華品如等人，初次參加中國國際烹飪競賽，經過1個多月集訓練習，以初生之犢不畏虎的姿態，獲得職業組銀牌2面、銅牌4面的亮眼佳績，實力不容小覷。在西式烹調競賽中，林育廷以「核果酥皮羊菲力佐牛肝菌波特酒醬汁」進行參賽，他運用烘烤過的羊骨和牛骨熬製濃郁湯底，搭配法式小羔羊里肌包覆核果酥皮烘烤，色澤金黃、香氣誘人，一致獲得國外評審青睞，獲得羊肉主菜烹飪(Lamb Main Course)銀牌獎。中式烹調競賽的部分，陳敏惠選用圓鱈魚為主食材，以魚池紅茶煙燻香氣入味後沾上開心果仁碎，搭配龍蝦、草蝦、蛤蜊等數十種海鮮食材精心熬製獨特醬汁，讓評審品嚐後十分驚艷，一舉摘下海鮮烹飪(Seafood Hot Cooking)銀牌獎和雞肉烹飪(Chicken Hot Cooking)銅牌獎。
另外，餐飲學程二年級謝澤朋、惠彥凱參加在馬來西亞國際廚藝競賽職業組競賽，獲得西式海鮮主菜烹飪(Seafood Main Course)銅牌獎和花式拋撙調酒師大賽(Flair Tending)銅牌獎，三年級林宜君獲得西式牛肉主菜烹飪(Beef Main Course)銅牌獎。一年級的游弦聰與華品如則在中國國際烹飪競賽中分別獲得義大利麵烹飪(Pasta Main Course)、雞肉烹飪(Chicken Hot Cooking )銅牌獎。
崑山科大餐飲團隊積極為校出征，2015年參加香港、泰國、馬來西亞和中國上海等四大國際競賽，師生團隊共獲得33面國際大賽獎牌，引起各國餐飲界關注，國際級的頒獎典禮上更將崑山科大校旗戴上，可說是崑山之光，期許這群越戰越勇的小廚師，將來持續為國、為校爭光，在臺灣餐飲界中繼續發光發熱。
資料來源：Kun Shan University http://www.ksu.edu.tw/cht/
訊息來源：崑山科技大學
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