衛生局指出，稽查人員於5月初抽驗市售薑絲、薑片，結果分別在梅山鄉公園路一處菜攤、大林鎮祥和路一家商行，分別檢出二氧化硫0.173g/kg、039g/kg（殘留限量標準0.030g／kg）。
衛生局查出，這2件不合格商品，分別來自斗南果菜市場、西螺果菜市場，已依違反食品安全衛生管理法，移請雲林縣衛生局繼續查辦。
衛生局表示，業者使用食品添加物於薑絲加工製程中，藉以保色、延長保存期限，消費者選購薑絲應留意色澤及味道，並以顏色是否過於白皙、味道是否刺鼻等作為初步把關原則。
若長期食用含大量二氧化硫殘留食品，將導致人體呼吸系統功能障礙，且對二氧化硫過敏者，則可能出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
衛生局建議消費者，薑絲使用前應先洗淨泡水，以去除漂白劑；若未使用完，可浸泡清水冷藏保存。