農委會苗栗區農改場表示，苦茶油食用歷史其實超過2000年了，可健胃整腸，苦茶油並被稱為「東方橄欖油」，因為它的單元不飽和脂肪酸含量高達80%，比橄欖油高。
苗栗區農改場並說，苦茶油具備獨特香氣與風味，且發煙點高達攝氏210度，除了可以涼拌麵線或一些鮮食，煎、煮、炒、炸皆適宜，加上都是初榨的，是高級健康的油品，值得取代其他油品、天天食用。
不過苦茶油去年受風災影響，產區受損嚴重，產量減少，市面上 95%都是進口原料壓榨的。為了增產，農委會茶業改良場文山分場開發出「油茶樹剪枝矮化及更換樹冠技術」，藉此提高油茶樹的產量及茶油的自給率。
茶業改良場文山分場說明，「油茶樹剪枝矮化及更換樹冠技術」是一種快速提高舊有低產油茶樹產量的方式，試驗後建議農民分3年逐年矮化，矮化高度約為60到80公分，然後再利用原有油茶樹當砧木，嫁接豐產種原接穗。
接著噴施營養癒合劑後，利用黑網套袋及黑色套袋，以解決陽光直射及保濕問題，可突破田間嫁接的困難點；將傳授此技術給種植油茶的農友參考，期望提高油茶樹產量及茶油自給率，以降低仰賴進口茶油與橄欖油的需求，進而打造出「台灣黃金油」市場商機。