「舌尖上的記憶」北港車頭當歸鴨麵線 / 桃園電子報記者鄭國雄
在北風簌簌，淒風苦雨的冬夜，離開辦公室，拖著疲憊不堪的身軀，一個人走在冰涼個台北街角，從不遠處的巷弄裡，飄來一陣陣令人饞涎欲滴的熟悉香味——當歸鴨。頓時，腦海中盤旋著一股令人懷念的家鄉味，久久無法散去，惹得飢餓的肚腸，在孤冷台北街頭獨自咕嚕咕嚕的哀鳴。
腦海中盤旋著一股令人懷念的家鄉味北港車頭當歸鴨麵線。圖：鄭國雄攝
北港，從小就是我們這群鄉下孩子最崇拜的地方。只要哪一天家人說要帶我們到北港，那一定是會高興得猶如飛鳥般一飛衝天。坐著老舊的嘉義客運，在人擠人、充滿汗臭味的公車上，聽著引擎轟隆轟隆的怒吼，一路顛簸的來到北港，不為別的，就是想要一嚐心中最懷念的味道：北港車頭當歸鴨麵線。
不知從何時，開始對於這碗散發出濃郁當歸的香味、微泛油光，幾塊鴨肉點綴在棕黃麵線上的美食著迷。甘甜的湯汁配上鮮美的鴨肉，在寒冷的冬天裡，一碗熱呼呼的當歸鴨麵線下肚，這種道地美食的誘惑，實在令人難以抗拒。每次來到北港，走出車站後，就會看到攤子老闆穿著背心，手裡拿條毛巾，對著往來的旅客叫喊「當歸鴨麵喔」！那聲音似乎隱藏著一種魔力，只要聽到這個聲音，我的雙腳便不聽使喚的自動停下來，傻傻地站在路口，偷偷的嚥下幾滴口水後，才心不甘情不願的跟著家人一起離開車站。因為只有等到家人辦完事情，要搭公車回家前，我才能吃到這碗令人魂牽夢縈的美食。現在的回首凝眸、痴痴相望只是培養回程的食慾，製造肚子的飢餓的感覺罷了。
高中三年，來到北港念書，每天在車站進進出出，聞著那令人銷魂的味道，但又吃不得，實在令人惱怒。上學時，下了公車便匆匆忙忙地趕到學校，放學後，又要留下來練田徑，每天只能趕著搭乘最後一班公車回家，對於夢寐以久的美食，根本沒有機會品嚐。每每要等到周六下午，沒有課的日子裡，悠閒的吃上一碗當歸鴨麵線，再擠上感覺隨時會停在路邊，等待救援的老舊公車回家，那種滿足感是不可言喻。
離開家鄉，來到繁華喧囂的台北，熱鬧而樸實的北港已經離我越來越遠。異鄉的遊子，已把他鄉當故鄉，把自己當成了一個紮紮實實的台北人，所以對於家鄉的一切已逐漸淡忘，也不知有多久沒再踏上北港小鎮，更甭說吃上那碗兒時記憶中美好的味道。對於那碗家鄉美食的記憶只存留在腦海的深處，但它真實的味道如何誘人，舌尖上已不復留存。
多年以後，當踏過風塵，走過時光，脫下國王的新衣，卸下偽裝的面具，以一顆誠摯赤子之心重新返回故鄉，北港車頭的那一碗當歸鴨麵線，依舊縈迴在我的心中。為了找回舌尖上的記憶，迫不及待的來到北港車頭，來了一碗思念已久的當歸鴨麵線，看著依然泛著油光的湯汁，麵上擺上幾塊鴨肉，那個熟悉的味道又隨著淡淡的鄉愁，飄進了鼻腔，穿越了心防，填補在記憶的空窗。隨即，拿起湯匙，舀一瓢瓊漿玉液，讓失落了舌尖，吸吮無限的思念。那味道，是遊子的鄉情，是離人的別愁，是他鄉的故知，是感情的依託，時時刻刻鑲嵌在我的心中。一碗麵，一份情，喚起了我對家鄉的記憶，也填滿了我無數的鄉愁，在鄉味的呼喚聲中，我再度回到家鄉。
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