【記者 王苡蘋／高雄 報導】出不了國來高雄萬豪酒店豪享自助餐廳，享受加拿大道地美食，撫慰五臟廟。高雄萬豪酒店和加拿大駐台北貿易辦事處、加拿大農業及農業食品、加拿大牛肉協會、加拿大龍蝦協會以及加拿大航空聯合舉辦「加拿大美食節」，自2月21日起至3月20日期間，由豪享自助餐廳主廚 Dario Bracco 和皇饕牛排館主廚楊峻嚴選加拿大食材烹調出一系列風味佳餚及啤酒，用味蕾漫遊加拿大！活動期間消費者還可抽大獎，可從香港、首爾、東京其中一個城市出發飛往加拿大任一城市雙來回機票及其他獎項：住宿券、餐券，用餐時還有加拿大籍旅台音樂家薛瑪斯彈奏歌曲，用美食、美酒、音樂增添生活樂趣。 龍蝦被視為海鮮之王，加拿大為世界級龍蝦之都，其美洲螯龍蝦生長於冰冷海域，肉質緊實滑嫩味道鮮美，含優質蛋白質，屬於低脂、低碳水化合物，主廚以特製香料焗烤奶油龍蝦，增添風韻，讓人吮指回味；而生長在加拿大純淨無汙染環境的牛隻，飼養配方 70％是大麥與小麥30％是玉米，加拿大牛分級評制嚴格，必須是二至三歲年輕牛隻，肉質更為細緻軟嫩，透過嚴苛的評鑑標準層層把關，加拿大也是北美國家唯一實施完整的農場到餐桌RFID耳標追蹤系統，以確保加拿大牛肉的高品質和穩定性，品質佳，皇饕牛排館推出「加拿大生牛肉薄片沙拉」，薄可透光的牛肉搭配黑松露及帕瑪森起司，吃得到鮮甜，豪享自助餐主廚依部位不同，烹調出爐烤紐約客、酥皮燉加拿大牛肉、牛肉馬鈴薯沙拉、牛肉薏仁湯，晚餐提供特製加拿大威靈頓牛肉派，讓肉肉控一次滿足。
加拿大對移民廣開大門，魁北克省的製作鴨肝醬歐裔移民，保存法國小型鄉農生產流程，鴨子只以特選玉米混合礦物質和維生素為營養來源，不餵食含動物脂肪、副產品或抗生素、荷爾蒙等的飼料，創造高品質100％純淨鴨肝，Pat主廚以波特酒、十三香粉及草莓，做出色香味俱全的鴨肝低溫慢烤布蕾，入口綿密帶有香氣，讓人驚豔；現代人注重養生飲食均衡，選用被稱為穀物界的魚子醬的「冰湖野米」，野米生長於乾淨清澈冷冽湖泊中，海拔高達2000多公尺，夏秋之季由加拿大政府委託當地印第安居民採收，含豐富的胺基酸、維生素、礦物質，是最佳抗氧化食材，為保留原始風味，以沙拉呈現，加入酪梨、玉米、番茄、紫洋蔥、甜椒，色彩繽紛，營養豐富；加拿大是北美西洋參(花旗蔘)最大的生產國，每年出口約2700公噸至亞洲市場，其中90％來自安大略省，當地清澈的水質、低人口密度是西洋蔘生長最佳環境，氣味品質均屬上品，主廚不計成本以西洋蔘燉雞湯，湯頭溫潤回甘，在春季多變天氣中，喝碗湯暖心也暖胃。
每40公升的楓樹汁液才能提煉出1公升的楓糖漿，糖分含量約為66％，甜度比蜂蜜低，楓糖漿被譽為液體黃金，美食節期間將提供楓糖胡桃派、釉面楓糖脆餅、楓糖胡桃派、楓糖乳酪核桃麻花等特殊風味甜點，為豐盛餐點畫下完美句點。
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