岡崎里山古民家「にゃあにゃあ庵」推冬季限定鍋　豆乳麴菇菇鍋、常夜鍋

報新聞/編輯部

愛知縣岡崎市的露營與烤肉設施「ウッドデザインパーク岡崎」園內餐廳「自然薯料理 にゃあにゃあ庵」，推出冬季限定的2款鍋物新菜單「豆乳麹の黄金きのこ鍋」與「常夜鍋（じょうやなべ）」。

「豆乳麹の黄金きのこ鍋」的關鍵是把豆乳與麴結合、花8小時製作的自製豆乳麴，搭配依季節與進貨挑選的約10種菇類。燉煮時菇類的鮮味慢慢融入湯中，湯頭會變成金黃色。單點1,780日圓（約新台幣370元）、附麥飯與小菜的套餐2,100日圓（約新台幣430元）（含稅），1人份也能點；套餐可在吃完鍋後把麥飯加進湯裡享用。

「常夜鍋」是相傳因每晚吃都不會膩而得名的日本傳統鍋物，以昆布高湯加日本酒為湯底，放入豬肉與大量菠菜，稍微燙熟後沾柚子醋食用。每人份2,050日圓（約新台幣420元）（含稅），附自製小菜、醬菜與麥飯，2人份起點。

にゃあにゃあ庵由園區成立前就住在這裡的母貓「にゃあにゃあ」所居住的古民家改建而成，招牌是工作人員每天早上手工磨泥的自然薯（山藥）料理。店址為岡崎市鍛埜町字日面8番地4，營業時間11時至15時（最後點餐14時），週二、週三公休，可透過食べログ網路訂位。

にゃあにゃあ庵冬季鍋物

常見問答

Q：一個人可以點鍋嗎？

A：豆乳麴黃金菇菇鍋1人份就能點；常夜鍋須2人份起點。

Q：常夜鍋是什麼樣的鍋？

A：以昆布高湯加日本酒為湯底，放入豬肉與菠菜稍微燙熟後沾柚子醋吃，相傳因每晚吃都不膩而得名。

Q：營業時間和公休日？

A：11時至15時（最後點餐14時），每週二、週三公休，可透過食べログ網路訂位。

圖片來源：ウッドデザインパーク株式会社

本文由《報新聞 MEGA NEWS》國際編譯中心依據 Wood Design Park株式會社 於 PR TIMES 發布之新聞稿（2026年11月14日）進行繁體中文編譯與實用資訊整理，最新變動請以主辦單位即時公告為準。原文：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001203.000045400.html