記憶漸退，手藝沒忘！失智製麵師森森阿伯重展絕活

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發布：2026/11/13 18:21（台灣時間）資料更新：2026/11/13 18:27（台灣時間）

(記者曾厚銘/彰化報導)花壇秀和苑日照中心（13）日舉辦「匠心獨具，麵香傳情：花壇秀和苑手工麵條學堂」，邀請創辦「銘豐製麵廠」的森森阿伯重拾製麵手藝，從長輩變身老師，親自示範揉麵、製麵技巧。看著父親重新展現熟悉的職人身影，女兒感動得紅了眼眶，現場充滿溫馨與感動。

林林阿伯雖然記憶逐漸喪失，但製麵手藝不忘，手熟的身手，讓他的子女都感動不已。(圖/秀和提供)

這場活動響應秀和特色主題月「以長者為師」，翻轉傳統長照服務中長輩被照顧的角色，讓長者的生命經驗與專業技藝成為珍貴的學習教材。活動並邀請灣東村許松柏村長夫人，以及長輩家屬共同參與，向森森阿伯拜師學藝，重溫傳統製麵文化。

森森阿伯年輕時一手創立銘豐製麵廠，憑藉傳統工法製作深受地方喜愛的日曬麵。麵條經過陽光自然曝曬，保留濃郁麵粉香氣，吃起來Q彈有勁。其中印有「福祿壽」字樣的麵線，更是地方年節送禮的經典，承載著祝福長輩福壽綿長的美好寓意。

近年森森阿伯雖然記憶逐漸退化，但照護團隊發現，只要接觸熟悉的麵粉與製麵工具，他仍能展現深刻的身體記憶，眼神也隨之亮起來。活動中，他親自示範揉麵技巧，熟練的動作彷彿回到昔日製麵工廠，讓在場長輩看得津津有味，也忍不住跟著動手體驗。

花壇秀和苑主任林嘉瑜表示，森森阿伯雖然記憶力不如從前，但製麵是他一輩子的專業，也是家庭的重要回憶。中心希望透過「以長者為師」系列活動，搭建讓長輩展現專長的舞台，讓他們知道自己仍然有能力、有價值，也能成為別人的老師。

銘豐製麵廠目前已由第二代接手近20年，哥哥呂桂銘延續父親的傳統製麵技藝，妹妹呂姿瑩則負責品牌經營。當天看著父親重新熟練地操作製麵工具，呂姿瑩感動表示，沒想到父親記憶退化後，依然沒有忘記陪伴自己一生的手藝。她也感謝父親當年靠著製麵養大一家人，讓這份充滿心意的好味道陪伴無數家庭。

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