墨西哥Vivanco家族於南港展覽亮相    龍舌蘭協會串聯台墨餐飲交流

圖: Viva México 酒廠主理人 Don Sergio Vivanco（左）、首席釀酒師 Sergio Cruz（右）將於2026 臺灣國際食品暨設備展南港展覽館 1 館亮相。(圖/業者提供)

(記者孟倩玉報導)

從墨西哥龍舌蘭酒廠的風土與工藝，到台灣調飲人才的創意實踐，中華民國龍舌蘭文化推廣協的願景計畫，於今年透過競賽與教育，為年輕餐飲從業人員拓展國際視野。因此今年贊助「2026 TIC臺北國際廚藝挑戰賽」調飲藝術項目，並指定賽制用酒為龍舌蘭。今年也一同邀請墨西哥Viva México酒廠Vivanco家族第五代老闆和釀酒師來台，於11月13日至16日一同參與展會及品飲交流，連結產地知識、文化理解與調飲應用。

此次協會與台灣國際年輕廚師協會合作，透過國際烈酒與專業賽事的結合，讓年輕從業人員在精進技術的同時，接觸不同國家的飲食文化，並思考如何將這些經驗與台灣在地食材、風味及文化特色結合。

 圖:中華民國龍舌蘭文化推廣協會前進日本四國，與日本設備企業 TANICO 進行交流。Viva México 酒廠主理人 Don Sergio Vivanco（中）、首席釀酒師 Sergio Cruz（左上）與參與交流的夥伴合影留念。(圖/業者提供)

協會理事長梁譽懷表示：「支持調飲藝術競賽的目的，在於為年輕人才創造接觸國際文化與產業資源的機會。一位餐飲工作者的專業養成，除了操作技術，也需要累積對原料、風味組合與文化背景的理解，才能在創作中提出自己的觀點」。協會希望協助年輕人才將國際經驗轉化為創作養分，發展具有台灣特色的調飲表達。

今年展會期間，協會將於台北南港展覽館一館「2026臺灣國際食品暨設備展」集結墨西哥超過10個龍舌蘭（Tequila）與梅茲卡（Mezcal）品牌，並由Viva México酒廠第五代老闆和釀酒師親自引導消費者作品飲。透過與產地生產者面對面交流，無論是消費者、餐飲從業人員，都能進一步認識墨西哥的釀酒工藝與飲食文化。

圖:墨西哥華僑梁譽懷 Benjamin(左1)與貴賓合影 。(圖/業者提供)

協會邱建豪執行長也指出，消費者對龍舌蘭的印象，仍停留在強烈的酒精感受與快速的娛樂性消費。協會這次規劃了品酒教室，希望透過酒廠老闆和釀酒師的解說，學習聞香、辨識風味及感受口感層次，建立對龍舌蘭更完整的認識，也理解其背後的產地與文化價值。

此次展出由協會攜手興國實業股份有限公司、岩誠實業有限公司、熏心有限公司及台北酒吧 Uno Taipei共同參與。期望藉由不同品牌與業者的集結，促進專業交流，讓更多台灣消費者接觸墨西哥烈酒文化，也為餐飲工作者提供探索不同風味與應用方式的機會。

中華民國龍舌蘭文化推廣協會於2026年11月13日至16日，在台北南港展覽館一館1樓展出，攤位號碼為1221、1223、1225、1227、1229、1231。品酒會場次與參加方式，請洽協會活動公告。

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