臺南四季辦桌年度壓軸在漁光島 坐擁無敵海景第一排吃「辦桌」，限量百桌！

辦桌菜色示意圖_芙蓉蒸魚卷(攝影：洪書瑱)
 

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

「呷辦桌」從早期廟埕、路邊搭棚的在地日常，演變至今成為一種帶有濃厚懷舊色彩卻又極具時尚感的文化符號，正是「越在地、越國際」的典型體現，同時也兼具古早傳統的底蘊與當代時興的潮流，其中台南為展現總舖師的美食文化風采，舉辦了「2026臺南總舖師四季辦桌，其中壓軸冬季場將於12月13日在安平漁光島月牙灣登場，讓民眾首度感受海景第一排的辦桌宴席，此場宴席邀請加丁師辦桌宴席蔡裕峰與金龍宴席蔡瑞龍兩位實力派總舖師聯手掌杓，以臺南沿海豐饒海味打造冬季限定無菜單饗宴，更邀請明華園總團帶來精彩戲曲演出，其辦桌宴席於今(12)日中午12:00準時開賣，年度壓軸限量100桌。

 

漁光島月牙灣擁有開闊海岸與迷人夕陽，也是帆船及水上遊憩愛好者喜愛的去處。此次辦桌安排在海景第一排，讓民眾迎著海風、伴隨浪濤品嚐總舖師料理，並特別安排明華園精彩演出，讓饕客感受美食與傳統藝術交織的獨特魅力。漁光島旁不僅擁有豐富的自然生態景觀，也有SUP等水上活動可供體驗，周邊更有國定古蹟億載金城等特色景點，適合串聯水上遊憩、海岸漫遊、歷史文化與在地美食，規劃一趟豐富多元的冬日小旅行。




冬季場特別邀請兩位臺南資深總舖師聯手獻藝。



此次冬季場特別邀請兩位臺南資深總舖師聯手獻藝。加丁師辦桌宴席總主廚蔡裕峰，承襲數十年辦桌世家手藝，精通傳統臺菜並融合日、西式烹調技法，曾受邀為中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會主廚，並擔任2025年臺南國際餐飲藝術挑戰賽評審，展現深厚廚藝實力以及金龍宴席行政主廚蔡瑞龍深耕辦桌料理30年，擔任2026年臺南松王聖誕平安宴主廚，也曾榮獲2025年臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽在地食材組金牌，精湛手藝備受肯定。兩位名廚此次攜手，用傳統手藝結合創新巧思，打造獨具府城風味的冬季海味盛宴。



冬季場五大特色亮點，包括：超狂海景第一排、國際級雙廚聯手、臺南獨有盲盒辦桌、30+項臺南山海旬味入饌、國際級歌仔戲團華麗獻藝等。提醒，此次辦桌為無菜單式辦桌宴！桌席券一桌10,000 /10人，限量85桌；個人券1,000 / 人，1筆訂單最多可購買8位，須併桌，限量150位，相關宴席售完為止！




四季辦桌冬季場大合照


米其林頒獎大合照


米其林一星、綠星餐廳予島主廚楊柏偉



台南市長黃偉哲表示，臺南美食魅力來自深厚的飲食文化與持續創新的料理精神，從傳統小吃、總舖師經典手路菜到精緻餐飲，展現豐富多元的美食實力。今年臺南共有61家餐廳榮獲米其林獎項肯定，其中漁光島「予島」更一舉摘下米其林一星、綠星及年度開業大獎，成為臺南首間米其林星級餐廳，寫下美食新里程碑。此次冬季辦桌在漁光島，展現臺南從傳統宴席到星級餐飲的多元風貌，也讓更多旅客感受府城獨特的飲食魅力。台南觀旅局表示，今年「予島」獲米其林指南多項肯定，為臺南餐飲發展注入新動能。此次記者會特別頒贈紀念獎狀予獲獎店家，感謝業者持續深耕在地、精進料理技藝，共同擦亮臺南「美食之都」招牌。

 

冬季場將於今(12)日透過ibon平台限量開賣，席次僅100桌，售完為止，有興趣的民眾，不妨12月13日走進漁光島，在海風、夕陽與佳餚交織的氛圍中，品味總舖師精湛手藝、欣賞明華園總團戲曲演出，感受臺南獨有的海景辦桌魅力，留下難忘的冬日美食回憶。


 

※.2026臺南總舖師四季辦桌－冬季場──
 

活動時間：2026年12月13日（週日）12:00－14:00
活動地點：漁光島月牙灣南堤停車場(臺南市安平區漁光里漁光路（鄰近漁光島月牙灣南堤與沙灘）
報名時間：2026年11月12日中午12:00開賣
報名網址：https://ibontw.com/chef_winter （額滿為止）

以上圖片：台南觀光旅遊局提供