《獨獻九年，雪莉不再是唯一》 格蘭利威 13 年雪莉狂想曲與一座島的風味實驗

文/袁青

昨晚台北洲際酒店宴會廳被紅光浸透，天花板垂著細碎星芒，台灣島形的展台上，12 年、13 年、15 年的酒瓶一格一格立著，像用威士忌描出的島嶼輪廓。

舞台另一端，有人肩扛球棒，背後是霓虹閃爍的城市。一瓶蘇格蘭單一麥芽的發表會，為什麼和棒球站在一起？

九年的節奏，棒球的語彙

答案或許藏在這九年的節奏裡。格蘭利威自 2018 年起年年推出「獨獻台灣系列」，今年邁入第九年；而棒球，幾乎成了品牌向這座島嶼搭話的固定語彙。

2022 年由陳金鋒揮棒啟動骨牌秀，2025 年初王建民、林家正現身高雄衛武營的晚宴，同年陳傑憲更把餐桌搬進棒球場。台灣最能凝聚情感的棒球運動，被借來替一支威士忌說話。

叫作「雪莉」，桶型卻已三種並陳

這次的主角「13 年雪莉狂想曲」，配方比名字更值得細看。酒液先在歐洲雪莉桶與美國橡木桶中完整熟成 13 年，再將部分酒液移入加勒比海初次填裝的蘭姆酒桶過桶，酒精濃度 40%；品牌說，靈感來自鳳梨酥與荔枝。叫作「雪莉」，桶型卻已三種並陳。

這與 2018 年的起點很不一樣。當年的 13 年雪莉桶是酒廠首度為台灣打造的常規酒款，100% 雪莉桶熟成，是該年台灣單一麥芽新品銷售第一。

雪莉，曾是台灣的通行證

雪莉為何曾是台灣的通行證？酒評說得直白：雪莉桶成本約為波本桶的十倍，好的雪莉桶單一麥芽並不多見，酒商之所以大聲強調，是因為台灣市場買單；格蘭利威那款 13 年，視為隔年各廠雪莉大戰的起點。

麥卡倫早年在台灣播下了雪莉桶文化的種子：台灣蘇格蘭威士忌市場中，調和式約占五成、單一麥芽約占四成三，近乎一比一，在以調和為主流的全球市場相當罕見。但單一麥芽並不必然比調和更高級。

「獨獻」的另一面

這也解釋了「獨獻」的另一面。蘇格蘭威士忌協會的數字顯示，台灣在 2023、2024 年都是第四大出口市場，2025 年出口值卻下滑 22%，降至 2.33 億英鎊，排名退到第六。

市場收縮之際，為台灣量身打造就不只是示好。百富 2024 年推出台灣獨享的 13 年蜜絲佳雪莉桶（建議售價 2,000 元），格蘭傑今年 8 月也推出品牌百年來首款「台灣限定版」13 年（建議售價 1,500 元）。同樣 13 年、同樣過桶、同樣獻給台灣，「獨獻」已從一場驚喜，變成各家都在說的共通語言。

一面留給行家，一方獻給大眾

格蘭利威的回應，是把價格階梯拉開。2025 年的 13 年雪莉桶原酒，以 57.9% 原桶強度、100% Oloroso 雪莉桶裝瓶，建議售價 3,580 元；狂想曲的通路標價則在一千三百元上下，放得進日常餐桌。

一面留給行家，一方獻給大眾，雪莉從唯一的主調，退居主角之一。

台灣更像一座被反覆實驗的風味研究室。只是當「獨獻」年年上演、對手亦步亦趨，稀有感與常態化之間，終究有一道張力。

真正稀缺的是什麼，也許喝一口格蘭利威 13 年，會有答案。

（喝酒不開車，開車不喝酒）