臺灣烘焙王11月14日決戰南港！冠軍將代表臺灣前進2027法國世界舞台

墨新聞｜記者蔡清欽／台南報導

臺灣烘焙好手即將迎來通往世界舞台的關鍵一戰！「2026 UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽臺灣代表選拔」決賽，將於11月14日在南港展覽館一館臺灣國際食品暨設備展J區1018號展位登場。四隊決賽隊伍將展開長達8.5小時的高強度競技，最終冠軍選手將取得代表臺灣參加2027年第11屆世界麵包大賽的資格。現場同步開放民眾報名擔任素人評審，無法到場者也可透過線上直播，一起見證「烘焙臺灣隊」誕生。

由統一企業、統清油脂及台灣麵包大使協會共同主辦的UniBread烘焙王麵包大賽，自2016年創辦至今邁入第六屆，持續接軌最新國際競賽規格。本屆決賽不只比工法與美味，選手還須在限時內做出歐式麵包、布里歐、丹麥、營養麵包及藝術麵包等超過百個麵包，從配方營養設計、時間管理到藝術呈現，全面挑戰專業技術與臨場應變能力。

冠軍揭曉後，精彩內容持續展開。11月15日至16日，現場將展出本屆競賽作品，讓觀眾近距離欣賞世界級麵包的造型與技術；並設置冠軍應援互動，邀請民眾留下祝福及臺灣風味提案，完成留言還可獲得限量小禮。此外，兩場國際烘焙講習會也將同步登場。首日由法國最佳烘焙工藝師Patrick Ferrand與國際競賽教練Christophe Berteau解析歐洲酸種工藝；次日則由烘焙營養專家Caroline Masson及Mickael Jahan分享兼顧營養、風味與消化性的產品開發趨勢。

講習會將視座位開放現場少量候補。觀賽與參展請事先索取展會門票，詳情請見官方網站：https://unibread.com.tw/。