咖啡農上課 提升國姓咖啡種植.烘焙技術

南投縣國姓鄉咖啡品質遠近馳名，也是縣內栽種咖啡面積最大的鄉鎮，國姓鄉農會為了提升農民相關知識，邀請專業師資來開課，除了了解種植與烘焙以外，感官訓練也是課程的重點，互相交流經驗學取知識，將提升南投縣咖啡品質與水準。 「舌頭的前面才喝得到甜味，舌頭的後面才喝得到苦味，這其實是一個錯誤的迷思範例。」 先講解生理構造，再帶入味覺感官，這樣子才能真正品味出咖啡的層次，國姓鄉農會特別邀請專業師資，為南投縣內的咖啡農授課，也針對如何後製烘焙，更符合大眾市場。 講師 陳婉甄：「導入咖啡的一個打樣烘焙，因為我們在咖啡剛後製完之後，我們需要小量的打樣之後，才知道我們今年的一個，後製的一個成果如何，那我們才可以做商品的一個，量產化的一個烘焙。」 國姓鄉咖啡農 詹裕光：「我們要學的是該如何做商業烘焙，這樣子比較接近大家說的，每個人喝到的風味越來，越喝越喝越好喝。」 每年的10月就是咖啡開始採收的季節，在全國最大面積的國姓鄉，因為長期推動咖啡產業，還有農民不斷精進技術，也成功讓產業打開國際市場。 國姓鄉農會推廣部主任 盧俊維：「這次我們的學員，除了我們國姓也有我們中寮的，也有竹山的魚池這些的鄉親，我們這次的課程，想說用專業的老師教導大家，後續我們咖啡的做法來調整，一年比一年更好。」 產業要精進，也必須透過專業講師，還有相互交流經驗來提升，本次課程著重在，杯測、生豆分析還有烘焙操作，對於縣內咖啡農都有更直接的幫助。