香港山奧燒肉推秋冬菜單　鹿肉、野豬與大閘蟹入饌

香港銅鑼灣CUBUS的日本板前燒肉專門店「山奧燒肉」推出秋冬限定菜單，以法國鹿肉、野豬及上海大閘蟹入饌，另調整晚市廚師發辦套餐「燒肉．嶺」的菜色。餐廳僅設12個板前座位，由來自福岡的主廚高園幸司與久家弘一領軍，結合燒烤、鍋物及割烹料理呈現季節食材。

山奧燒肉秋冬單點菜色包括大閘蟹土鍋御飯與大閘蟹松茸蒸魚糕。（圖／山奧燒肉提供）

野味單點菜色包括「吉列子鹿脊裡肉配義大利黑醋醬油及自家製味噌醬」，售價港幣290元。餐廳表示，菜式選用法國鹿肉，炸製後搭配味噌醬及義大利黑醋醬油。

吉列子鹿脊裡肉配義大利黑醋醬油及自家製味噌醬，售價港幣290元。（圖／山奧燒肉提供）

同樣選用法國野豬的「野生山豬脊裡肉牡丹鍋」售價港幣260元，以昆布與味噌湯底烹煮薄切肉片；「朴葉味噌燒野生山豬脊裡肉」售價港幣290元，將肉片、時令菇菌與野菜放在朴葉上，搭配味噌炙烤。

野生山豬脊裡肉牡丹鍋，以昆布及味噌湯底烹煮薄切肉片。（圖／山奧燒肉提供）

朴葉味噌燒野生山豬脊裡肉，搭配時令菇菌與野菜。（圖／山奧燒肉提供）

大閘蟹單點料理有「大閘蟹配海膽及鮭魚籽土鍋御飯」，售價港幣580元，以蟹肉及蟹膏搭配長野縣八重原越光米，再配上海膽與鮭魚籽；另一道「大閘蟹松茸蒸魚糕」售價港幣180元，以自家製白身魚魚糕結合松茸、大閘蟹肉及蟹膏。

晚市套餐「燒肉．嶺」每位港幣1,480元，秋冬菜色由日式味噌風味生拌和牛揭開序幕，接續煙燻鮮魚、厚切和牛牛舌，以及使用牛骨湯底的熟成牛裡脊涮涮鍋。松茸茶碗蒸之後，安排稻草燒7天熟成夏多布里昂牛柳，搭配鵝肝與時令蔬菜。

套餐亦包括水牛起司番茄沙律、和牛三明治配海膽，以及招牌「山奧燒」——以西冷和牛卷搭配海膽及蛋黃。主食為和牛、舞茸及褐本菇土鍋飯，附味噌湯與漬物，最後以當日甜點收尾。

餐廳空間約400平方呎，以深色木質與洞穴式拱形天花設計板前吧台，讓用餐者近距離觀看料理過程。本文菜色與價格依餐廳11月3日新聞稿整理，金額均為港幣，供應內容以餐廳最新公告為準。

山奧燒肉位於香港銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓，每日營業時間為中午12時至下午2時30分，以及晚上6時至11時。查詢或訂位可致電＋852 5394 3681，或透過WhatsApp＋852 4497 5412聯絡；更多資訊可見餐廳Facebook與Instagram。