五代傳承飄香嘉義布袋 元泉益「音樂菜脯」創新古早味　讓台灣好味道走進現代餐桌

【總社長孫崇文、特派記者林惠貞、陳信宏報導】

一口菜脯，吃進的不只是傳統美味，更是世代傳承的家鄉記憶。來自嘉義縣布袋鎮的元泉益食品工廠，秉持五代傳承的傳統日曬菜脯工藝，以「音樂菜脯」為品牌特色，結合在地風土、人文故事與創新食品理念，重新詮釋台灣古早味，讓傳統菜脯從過去餐桌上的配粥小菜，轉變為融入現代生活的特色美食與台灣伴手禮。

元泉益的品牌精神，源自土地、家族與對傳統味道的堅持，嘉義布袋擁有獨特的沿海風土與日曬環境，透過世代累積的製作經驗，將傳統菜脯工藝一代代延續下來，五代人的用心，不僅守護著熟悉的古早味，更希望透過創新與包裝，讓更多年輕世代認識台灣傳統飲食文化。

品牌以「音樂菜脯」為核心，將音樂與美食結合，傳遞家的溫度與情感，從菜脯香到「姊弟琴深」，不只是產品與音樂的連結，更象徵家族情感、文化傳承及對故鄉的深厚情懷，讓消費者在品嚐美食的同時，也能感受到布袋土地所孕育的故事。

在產品特色方面，元泉益推出多款具有傳統風味與創意特色的商品。其中，「音樂老菜脯雞湯」以雞肉與菜脯為主要食材，每包450公克，約可供2至3人享用，採常溫保存方式，放置陰涼處並避免陽光直射，食用前加熱即可上桌。濃郁的菜脯香氣搭配雞湯滋味，適合家庭日常料理、親友聚餐，也能作為火鍋湯底，讓忙碌的現代家庭輕鬆享受暖心美味。

另一款「飄香珍鑽乾」，則是家常料理的美味好幫手，無論炒菜、煮湯、配粥或製作滷味，都能增添獨特的菜脯香氣，讓簡單料理也能呈現熟悉的傳統風味。

此外，元泉益更將傳統菜脯融入創意點心，推出「音樂菜脯雪Q餅」，巧妙結合菜脯的鹹香與雪Q餅的甜Q口感，創造出鹹甜交織、層次豐富的新式台灣點心，打破大眾對菜脯只能入菜的既定印象，不論作為下午茶點心、親友分享或特色伴手禮，都展現傳統食材不同以往的魅力。

元泉益表示，傳統美食要能持續傳承，除了保留原有工藝，更需要與時代接軌。透過產品創新與多元料理應用，希望讓菜脯不再只是長輩熟悉的古早味，也能成為年輕族群喜愛的日常美食，讓台灣傳統飲食文化在不同世代之間持續流傳。

從一碗老菜脯雞湯，到一包飄香珍鑽乾，再到鹹甜創新的菜脯雪Q餅，元泉益以五代傳承為根基，從嘉義布袋出發，將在地風土、家族情感與台灣傳統滋味結合，讓一份看似平凡的菜脯，展現出不平凡的文化價值。

未來，元泉益也將持續堅持傳統精神，結合創新思維與多元產品開發，讓更多人透過味蕾認識嘉義布袋，將台灣古早味推廣到全台各地，甚至讓更多海外消費者品嚐來自台灣的傳統美食。

元泉益音樂菜脯——吃的是菜脯，聽見的是家。五代傳承一份香，讓台灣古早味在現代餐桌上持續飄香。

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