古法烘焙飄香　彰化桂圓評鑑競賽53組農友同場較勁

記者張文熹／彰化報導

彰化縣政府持續推動在地農特產品品質提升與品牌行銷，由社頭鄉農會辦理的「115年度彰化縣桂圓評鑑競賽」，今年吸引來自社頭、彰化市、員林、芬園、田中及二水等6個鄉鎮市，共53組農友熱情參賽。透過專業評審團隊嚴謹評選，選出冠軍1名、亞軍2名、季軍3名及優勝4名，共10名得獎者，展現彰化桂圓優異品質與農友精湛的加工技術。

彰化縣素有「農業大縣」美譽，八卦山沿線鄉鎮更是重要的龍眼產區。農會長期投入龍眼栽培技術輔導，並推廣傳統古法烘焙技術，將新鮮龍眼加工製成桂圓，不僅延續傳統農產加工智慧，也提升產品品質與附加價值。透過舉辦縣級評鑑競賽，能協助農友精進加工技術、建立品質標竿，進一步提升彰化桂圓的市場競爭力。

古法烘焙飄香 彰化桂圓評鑑競賽登場53組農友同場較勁

臺中區農業改良場蕭政弘副場長表示，本次評鑑分為三個階段進行，第一階段評比桂圓肉色澤；第二階段檢視龍眼殼完整性、剝殼後果肉外觀、果肉率以及傳統柴燒桂圓獨特的香氣；最終選出20組進入第三階段，並針對桂圓沖泡後的水色、香氣、果肉風味及口感進行綜合評分，從外觀到風味層層把關。特別邀請臺中區農業改良場專家領軍的專業評審團隊，透過客觀、嚴謹的評選機制，選拔品質優良的桂圓產品，肯定農友在栽培管理及傳統烘焙加工上的用心與努力。

每一顆優質桂圓，都是農民辛勤耕耘與傳統加工技術的結晶。透過良好的栽培管理，結合古法烘焙，彰化桂圓呈現獨特的口感與淡雅煙燻香氣，深受消費者喜愛。未來縣府將持續與各級農會及農民合作，推動農產品品質提升、特色品牌建立及多元行銷，協助在地農特產品拓展市場，增加農民收益。

彰化縣政府也邀請全國民眾支持彰化優質桂圓，除了直接品嚐，也可搭配紅棗沖泡，或運用於甜品、糕點等料理，享受桂圓多元的風味。民眾可洽詢社頭鄉農會及得獎農友選購，以實際行動支持在地農業，讓彰化優質農特產品走進更多家庭。

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