新開幕的清水鹹酥雞店成巷口美食新選擇 多年餐飲經驗打造日常質感台式炸物

美食中心/綜合報導

清水外帶炸物新選擇 放學下班後來份現炸小吃 滿足日常嘴饞時刻

下午放學、下班後，或晚餐過後，許多人都會忍不住想買份熱食回家，獎勵一下疲倦的自己。而對於台中清水區居民來說，如果想吃點解饞的炸物，位於壽天宮旁的巷口炸一下，或許正是一個值得參考的選項。這間清水鹹酥雞店於2026年6月底正式開業，顧名思義，就開在光復街其中一條小巷的路口。除了主打的鹹酥雞外，店內目前也販售雞排、甜不辣、米血與各式炸物，讓嘴饞、想吃炸物的周邊居民，在家附近的巷口就能找到一份現點現炸的台式小吃。

從擺攤家庭出發的清水炸物小吃創業路 餐飲背景累積多年實務經驗

巷口炸一下的創業起點，來自老闆從小接觸擺攤生意的生活經驗。他表示，家中長輩過去從事海鮮、服飾等不同類型的攤販生意，自己小時候也曾跟著幫忙，默默地就產生了「也想開一間店」的念頭。後來，老闆就讀了餐飲科系，並一路累積約8、9年的相關經驗，在不同餐飲工作中學習。老闆笑說，最後會把創業方向放在鹹酥雞，主要是因為自己也愛吃，希望以「巷口就吃得到」的概念，為清水居民提供一份份平價炸物。

清水特色鹹酥雞加入蒜香變化 醃料、裹粉到撒料持續調整風味層次

餐點方面，巷口炸一下走的是台中在地人熟悉不過的台式炸物路線，雞排、鹹酥雞等都是店裡常見的選擇，其中「蒜爆金鹹酥雞」更是這間清水區台式炸雞店的一大招牌。除了蒜頭、洋蔥提香，麵衣外層還會搭配蒜泥與蒜香粉，讓這股濃郁的香氣由裡到外自然散發。老闆直率地說，因為才剛營業不久，目前還在邊做邊調整的階段，光是雞肉醃製比例就需要繼續反覆嘗試，希望慢慢找出自己喜歡、客人吃起來也順口的味道。

先求穩定經營 清水炸物店從在地客群出發 逐步摸索特色新品

對這間剛起步的清水區炸物小吃店而言，現階段最重要的，就是先把店面與產品做到好、做到穩定。老闆認為，飲食是日常生活中不可或缺的一部分，未來如果條件成熟，也希望能逐步研發出與其他炸物店不同的品項，走出屬於自己的台中鹹酥雞之路。從小時候天真的願望，到多年餐飲工作經驗，再到勇敢創業的歷程，巷口炸一下目前仍在一步步摸索自己的節奏，往後也將持續前行，讓更多在地人認識到這間巷子口的樸實小吃攤。

到店前若想先了解交通、外送、候餐與菜單資訊 可參考以下常見問題

Q1：第一次到巷口炸一下 可以怎麼前往？

A：巷口炸一下位於臺中市清水區光復街65號，鄰近清水壽天宮。從壽天宮周邊前往距離不遠，可依地址導航至店面。

Q2：不方便到店取餐，也可以叫外送嗎？

A：可以。店家目前有配合 Uber Eats 外送平台，鄰近區域也可直接向店家詢問清水鹹酥雞外送服務；店家表示，周邊鄰居即使只訂一份雞排，也可視距離安排配送。

Q3：現點現炸大約需要等多久？可以先預訂嗎？

A：店內炸物採現點現炸，一般製作時間約10至15分鐘，實際仍依現場訂單量而定。若想減少等候時間，店家建議可先電話預訂再到店取餐。

Q4：目前菜單有哪些炸物與飲料可以選？

A：菜單目前包含蒜爆金鹹酥、無骨鹹酥雞、雞排、甜不辣、米血、百頁豆腐、薯條、地瓜條及蔬菜炸物，另有可樂、雪碧、檸檬紅茶與冷泡茶等飲品。

巷口炸一下
聯絡電話：0975-496-073

營業時間：15:30–22:30（週三公休）

地址：臺中市清水區光復街65號
官方 Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61590230466022
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支付方式：現金