霜降吃什麼　新竹縣衛生局推薦麻香黑豆飯搭山藥雞湯

報新聞/編輯部

時序進入霜降，是二十四節氣中的第十八個節氣，也是秋季最後一個節氣，象徵秋意漸濃、冬日將近。新竹縣政府衛生局提醒，隨著天氣逐漸轉涼，民眾應適時添衣保暖。民間流傳「一年補透透，不如補霜降」，反映順應時節調養身體的飲食觀念，民眾可透過選用當令食材、落實均衡飲食，從日常生活照顧自己與家人的健康。

秋冬交替之際，飲食調養以「平補」為主，不必刻意大魚大肉，而應注重飲食均衡與食材多樣化。新竹縣擁有豐富的客家飲食文化與農產資源，民眾可依循衛生福利部國民健康署「我的餐盤」概念，選用紅藜、南瓜及山藥等全穀雜糧類，搭配黑豆與雞肉等豆魚蛋肉類，以及杏鮑菇等蔬菜類，並透過蒸、煮、燉等烹調方式，兼顧美味與營養。

新竹縣政府衛生局社區營養推廣中心推薦「麻香黑豆飯」，將預先浸泡並煮至半軟的黑豆，與南瓜、白米、紅藜及杏鮑菇加入適量麻油拌勻後一同蒸煮；再搭山藥雞湯，善用食材天然風味增添料理鮮甜，呈現適合霜降時節享用的家常料理，民眾不必過度進補，也能享受溫暖又營養的餐點。

衛生局長殷東成提醒，健康生活不僅從飲食做起，維持規律作息與適度活動同樣重要，鼓勵民眾將良好習慣融入日常生活，品味在地好滋味，吃得均衡、吃得安心，共同迎接健康美好的每一天。