2026臺南蚵棚節登場　傳統蚵棚結合創新養殖打造永續蚵鄉

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】2026臺南蚵棚節22日在臺南市南區喜樹沙灘舉行「蚵棚出海」記者會，以醒獅表演及祝福旗幟祈福儀式揭開序幕，祈求風調雨順、漁業豐收。南市區漁會理事長方裕豐、農業局長馮祥勇及相關單位代表到場，共同見證臺南牡蠣產業的文化傳承與永續發展。

由南市區漁會主辦的2026臺南蚵棚節自8月15日起展開，為期兩個半月，以「傳承、創新、永續」為主軸，規劃傳統蚵棚編織、延繩式牡蠣養殖介紹、養殖歷程導覽、海洋保育及食魚教育等活動，呈現臺南牡蠣產業的文化特色與轉型成果。

南市區漁會理事長方裕豐表示，傳統蚵棚蘊含世代蚵農的養殖智慧，是珍貴的漁村文化資產；延繩式養殖則是產業創新的重要方向。漁會將持續累積試驗成果，評估養殖設施與海域環境的相容性，尋找符合臺南沿海條件的友善養殖模式。在中央、市府及立法委員支持下，安平沿海已取得區劃漁業權，有助於補足在地牡蠣養殖制度缺口，為漁民合法經營及產業發展提供更多支持。

農業局長馮祥勇指出，牡蠣產業是臺南沿海漁民重要的生計來源，也是地方文化特色。面對氣候變遷與養殖環境挑戰，市府將持續與漁會及漁民合作，推動產業創新及永續發展。漁會也透過「臺南蚵」品牌與溯源QR-Code制度，提升產品資訊透明度及追溯管理，強化消費者信任與市場競爭力。

漁業廣播電台長張豪洲表示，漁村是最好的教室，期盼孩子透過親身體驗認識家鄉、珍惜海洋資源。今年活動邀請喜樹國小學童化身「小蚵寶」，演出《小蚵冒險記》，以活潑表演及多元體驗，帶領孩子認識牡蠣產業、傳統漁業技藝與海洋文化。

南市區漁會以「咱飼蚵、咱負責」為核心理念，從責任生產、技術創新到文化傳承，持續推動永續漁業。活動邀請全國民眾走進喜樹沙灘，認識傳統蚵棚與延繩式養殖，深入體驗蚵鄉文化，共同為臺南沿海漁業開創永續未來。

臺南牡蠣產業不僅是沿海漁民的重要生計，更承載著世代累積的生活智慧與地方記憶。面對氣候變遷及養殖環境挑戰，傳統技藝保存、養殖方式創新與海洋保育必須同步推進。透過食魚教育、品牌溯源及校園參與，讓更多民眾理解在地漁業價值，才能在產業發展與環境永續之間取得平衡，讓蚵鄉文化持續傳承。