華山市場麻香香鹹豆花奪金賞　原民飛鼠工作室添新風景

報新聞/編輯部

鄰近捷運善導寺站的華山市場，是在地居民日常採買、用餐的生活市場，從生鮮蔬果、雜貨百貨到各式傳統小吃，構成市場熟悉的日常風景，近年隨著甜點、豆花、異國料理及不同類型的特色店家加入，讓市場有更多新選擇；傳統滋味與新世代創意在同一個空間內交織，從一餐一食到特色商品，都能看見華山市場逐漸展現出的多元面貌。

今年華山市場更有新面孔受到肯定，位於二樓十號攤的「雪仙花」，以「麻香香鹹豆花」榮獲2026「天下第一攤」金賞，跳脫一般豆花以甜品為主的印象，以鹹食風味重新詮釋熟悉的臺灣味，也為老市場增添新的味覺選擇；從這碗創意鹹豆花也能看見，傳統市場裡熟悉的食材與料理並非只有一種樣貌，隨著不同世代職人加入，也持續發展出更多新的市場滋味。

華山市場的特色也不只在美食，走到一樓還能發現別具特色的「飛鼠文化工作室」，將原住民族文化帶進傳統市場，店內集結圖騰珠、手工藝品及各式特色商品，讓逛市場也多了一份尋寶樂趣，這間藏身市場裡的小店，曾於2016年、2017年連續榮獲傳統市場節創新行銷獎，2022年再獲臺北傳統市場節「天下第一攤」尋寶組金賞；一路走來累積多次肯定，也讓華山市場在美食與日常採買之外，多了一處認識原住民族文化與工藝的特色角落。

一碗豆花可以從甜變鹹，一間市場小店也能成為認識原住民族工藝的窗口，華山市場的新鮮感，就藏在這些意料之外的組合中，許多人認識華山市場的起點，但從今年金賞新味到歷年獲獎特色店家，也讓這座市場有了更多值得被看見的面貌。