115年雲林縣失業者職訓西餐班結訓 學員展現專業實作成果

(中央社訊息服務20261016 18:29:10)雲林縣政府勞動暨青年事務發展處為提升失業者就業能力、培育餐飲產業專業人才，委託救國團雲林縣團委會附設語文技藝短期補習班辦理為期兩個月半的「西式餐飲烹調技能實務班」，10月14日於救國團斗六終身學習中心舉行結業典禮，共計28位學員結訓。學員自8月5日起接受共336小時的專業訓練，透過理論與實作並行，逐步掌握西式餐飲烹調技能，展現學習成果與投入餐飲產業的熱情。

本次課程由救國團雲林縣團委會附設語文技藝短期補習班規劃辦理，課程以西式烹調技法為主軸，內容涵蓋西餐丙級術科基礎、西式早午餐、西式點心、食材識別、刀工及肉類與海鮮烹調等，並融入食品安全衛生、採購與成本控制及現代化擺盤等實務課程，透過餐廳主廚及專業講師帶領學員實際操作，培養完整的餐飲專業能力。

訓練期間，學員從基礎刀工、食材處理到各式西餐料理製作，逐步熟悉廚房工作流程與標準作業，並在實作中培養工作排程、環境清潔及團隊合作能力。許學員表示，過去對西式料理的認識多停留在品嚐，經過此次訓練後，從食材處理、烹調技巧到擺盤都有更深入的了解，也體會到餐飲工作需要細心、耐心與團隊合作，讓自己對未來投入餐飲職場更有信心。

救國團雲林縣團委會主委賴淑娞表示，本次訓練課程不僅強化學員的西式餐飲專業技能，也透過實務操作協助失業民眾提升就業競爭力，為未來投入餐飲職場、發展私廚、餐飲創業等多元職涯方向奠定基礎。未來也將持續配合雲林縣在地產業需求，辦理多元職訓課程，協助更多民眾培養專業技能、穩定就業，為地方產業注入更多人才與活力。