一杯Kopi揭開高糖真相　義守營養學子赴馬來西亞練出健康衛教實戰力

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】一杯馬來西亞常見的Kopi咖啡，究竟藏了多少糖？義守大學營養學系學生不只計算數據，更以中、英文解析飲品含糖量，搭配營養桌遊及生活化衛教，引導當地民眾認識飲食與健康的關聯。透過五週海外實習，學生從課本走進產業、診所與社區第一線，學習把專業知識轉化為民眾聽得懂、做得到的健康行動。

義守大學營養學系透過教育部「新南向學海築夢」計畫，帶領二年級學生前往馬來西亞吉隆坡Lifepin私人有限公司（LIFEPIN SDN. BHD.）實習，參與營養諮詢、健康促進、社區衛教、診所觀摩及食品產業參訪，在多元族群、語言與飲食文化中，重新驗證營養理論的實際應用。
學生發現，健康衛教沒有一套標準答案，除了跨語言溝通，更須依不同文化背景與生活習慣調整表達方式。陳湘妮表示，實習讓她跳脫被動接收知識的思維，培養傾聽、溝通及臨場應變能力；羅方筑則說，接觸營養師不同工作領域後，更懂得以簡單易懂的方式分享專業。

學生也運用Excel建立熱量及份量計算工具，提高營養評估效率，並將高血壓、腎臟病等知識融入馬來西亞在地飲食，設計互動桌遊，降低民眾理解健康資訊的門檻。張宥勝表示，將專業轉化為大眾聽得懂的語言，才是傳遞健康的核心。

實習期間，學生走進藍天中醫診所，整合飲食紀錄、問卷、睡眠及作息資料，找出可能的營養缺口；在Lifepin門市，則與營養師依據InBody身體組成數據及24小時飲食紀錄進行諮詢，了解營養管理如何從飲食建議延伸至整體生活型態。

計畫主持人、義守大學營養學系教授陳麗琴指出，海外實習的價值不只是「出國」，而是讓學生在陌生場域面對真實問題，從觀察、溝通到調整方法，完成由知識學習跨向專業實踐的轉變。義守大學表示，此行串聯國際產業、醫療與社區場域，強化學生跨文化溝通、數位應用及問題解決能力，為培育兼具專業素養與國際視野的營養人才奠定基礎。（圖╱義守大學提供）