廚房料理藏火患！臺東縣消防局揭炊事起火成因 呼籲選用智慧防護爐具

(中央社訊息服務20260908 17:36:47)

根據臺東縣消防局統計，住宅與營業場所因「炊事不慎」引發之火災案件屢見不鮮，日前更曾發生店鋪因烹煮不慎致引燃周邊油污造成火災之事故，所幸業者迅速使用滅火器撲滅未釀傷亡。臺東縣政府呼籲民眾居家烹調應隨時注意用火、用瓦斯的安全，務必謹記「人離火熄」，避免造成災害。

臺東縣消防局表示，火災調查顯示，炊事不慎起火的主因多為「人不在廚房」與「高溫乾燒」，民眾於煮食期間常因接聽電話、看電視或臨時外出而忘記關閉火源，導致鍋具乾燒過熱，點燃周邊積聚之油脂與易燃物，甚至引燃油鍋造成火災。此外，排油煙機與風管長期未清理積存油脂，亦可能大火快炒時被點燃並使火勢迅速擴大。

為有效降低炊事火警風險，消防局強調民眾若要離開廚房，應恪遵「人離火熄」原則，煮食時絕不離開現場，並強烈宣導選用具有熄火安全裝置、溫度感知功能或使用時間異常遮斷功能之爐具。此外，廚房應定期清理排油煙機、風管油垢，並主動裝設住宅用火災警報器（定溫型），以便在火災初期及早預警，共同守護居家與場所安全。

消防局溫馨提醒，「安全不能憑運氣，防災要靠好習慣。」防火意識須從日常生活做起，落實「人離火熄」與「住警器裝起來」，多一分防範，少一分災難，共同守護家園安全，才能守護家庭與生命財產安全。