嘉市青創團隊「川埕」打造一人食川菜 增添新的餐飲風貌
三星傳媒/
1 天前
(記者黃音文／嘉義報導)嘉義市青年創業獎勵補助計畫115年獲補助團隊-川埕，以「一人食川菜」為品牌核心，結合20年以上川菜料理經驗、嘉義在地飲食文化與老屋空間特色，創立「川埕」川味餐飲品牌，打造一個人也能自在享用川菜的日常餐飲場域，於今（5）日正式開幕。嘉義市政府勞工及青年發展處林家緯處長、市議員參選人黃正融等貴賓到場祝賀，展現市府對青年創業的支持與鼓勵，陪伴青年將創業構想落地，也為嘉義市街區增添新的餐飲風貌。
林家緯處長表示，嘉義市持續透過青年創業獎勵補助及相關輔導資源，降低青年創業初期的資金與經營門檻，鼓勵青年將自身專業、創意與在地特色轉化為可落地的商業模式。「川埕」正是嘉義在地人紀惠英與先生于建丰運用多年餐飲經驗，結合市場需求與嘉義城市特色發展出的創業案例。團隊從消費者用餐習慣出發，發展「一人食川菜」的品牌定位，將傳統多人合菜形式轉化為更符合現代生活型態的餐飲選擇，也展現青年以創新思維為傳統飲食產業注入新活力。
創辦人紀惠英表示，「川埕」希望讓川菜更貼近日常，因此在餐飲運作上，將過去多人共享的川菜調整為適合一人享用的份量與供應方式，讓消費者即使一個人也能自在品嚐多樣經典川味。空間設計則取材自嘉義老屋文化，在保留既有建築特色的基礎上重新整理，希望讓川味料理與嘉義城市氛圍自然融合，讓消費者不只是來用餐，也能感受到嘉義獨有的生活感。
市府勞青處表示，嘉義市青年創業獎勵補助計畫邁入第六年，每年計畫都吸引許多青年參與。「川埕」是今年度的亮點團隊之一，在市府的資金挹注與嘉易創的輔導陪伴下，成功實現創業夢想。店址位於嘉義市新榮路78號，市府邀請市民朋友前來品嚐。(圖/嘉義市政府提供)
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