高雄翰品酒店攜手美濃區農會打造「橙蜜蛋黃酥」
三星傳媒/
4 小時前
(記者李靜音/高雄報導)中秋節腳步將近，高雄翰品酒店今年推出限量新品「橙蜜蛋黃酥」，攜手美濃區農會，將產季末期的番茄格外品轉化為創意餡料，結合傳統蛋黃酥工藝，為今年中秋增添一道來自在地土地的永續滋味。
高雄翰品酒店表示，「橙蜜蛋黃酥」是飯店與美濃區農會攜手合作的成果，選用農會輔導農民栽種的橙蜜番茄，優先收購產季末期規格較小、外觀不符市場販售標準，但風味與品質仍然成熟的中小果，製作成橙蜜番茄餡。飯店點心師傅則以職人手藝製作蛋黃酥外皮，將橙蜜番茄餡包入其中，經過包餡、整形與烘焙，讓原本的農產格外品轉化為中秋餐桌上的創意點心。
高雄翰品酒店表示，「橙蜜蛋黃酥」以傳統蛋黃酥為基礎，加入橙蜜番茄餡，番茄自然酸甜的果香搭配鹹香蛋黃，形成甜、酸、鹹三種風味的平衡，也降低傳統蛋黃酥容易產生的甜膩感。熟悉的蛋黃酥，換上來自美濃的番茄滋味，讓傳統糕點多了一層港都在地的創意詮釋。
高雄翰品酒店進一步表示，「橙蜜蛋黃酥」推出兩種規格：4顆禮盒裝售價280元，適合作為中秋伴手禮；另於館內三樓港都茶樓即日起同步提供內用，每份2顆125元，另加一成服務費，方便個人嚐鮮，讓饕客享用港式點心之餘，也能品嚐這款以美濃農產打造的限定蛋黃酥。
「橙蜜蛋黃酥」禮盒9月4日起限量開賣，因製程繁複並講究新鮮與品質，4顆禮盒裝需於三日前預訂。尚在尋找中秋送禮選擇的民眾，不妨把握此次限量加碼機會，品嚐結合美濃在地農產與職人手藝的創意滋味。(圖/業者提供)
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