國聯大飯店 迎接東區黃金軸線再亮起 Slate・板石9月推出新菜單 打造「跟隨台北長大的美式餐廳」

【威傳媒記者蘇松濤報導】

　　曾經，東區就是台北時尚與名品的最前線。從忠孝SOGO、明曜百貨、統領廣場一路向東，百貨、精品、服飾、餐廳與咖啡館沿著忠孝東路及巷弄聚集；新品、新穿著、新餐廳與新的生活方式，往往先從這裡開始。對許多台北人而言，東區不只是購物商圈，更代表著一種城市品味與生活風格。

　　而東區迷人的，也從來不只有名品。這裡有一種屬於「東區人」的生活節奏：時髦卻不拘謹，講究生活，也懂得把時間留給自己。中午約朋友吃份簡餐、喝杯咖啡，下午逛百貨、鑽進巷弄看看新店，下班後再找間餐廳吃飯、小酌；來東區不一定有明確目的，有時只是想在這裡待上一個下午。

　　1979年落成於東區的國聯大飯店，正值50年代美軍顧問團，帶起美式飲食文化的特殊年代。飯店創立之初便於一樓設置西餐廳；在海外旅行仍不普遍的年代，西餐、簡餐與咖啡所代表的，不只是吃一頓飯，也是一種正在成形的都會時髦生活。47年後，隨著台北大巨蛋啟用，賽事、演唱會與新的商業活動再度把人潮帶回忠孝東路，東區熟悉的黃金軸線又一次煥發活力。

　　國聯大飯店總經理 施文揚表示：「東區開始回溫，我們也希望盡一分心力，讓這個商圈的能量凝聚甦醒。國聯看過東區最熱鬧的年代，現在大巨蛋又把不同世代的人帶回來。我們想做的不只是接住人潮，更希望大家願意重新在東區逛一逛、吃頓飯、坐下來聊聊天，把時間留在這裡。」

47年後回到西餐起點　找回東區那份寫意與瀟灑

　　面對東區回溫，國聯選擇從最熟悉的「餐桌」重新出發。飯店一樓「Slate・板石全日餐廳」將於9月3日(四)推出全新美式菜單，以「跟隨台北長大的美式餐廳」為定位，重新設計適合國人分享的菜色。

　　Slate・板石主廚團隊從舊金山灣區多元移民飲食與美式餐桌文化汲取靈感，保留美式料理豪邁、熱情與分享的精神，進而與主廚團隊的餐點發想定位有了圓滿連結：「我們不是要把美國的味道原封不動搬回台北，而是保留美式料理的精神，再做成台北人吃得習慣、也願意再回來吃的特色美味。」

有趣的是，這份美式餐桌精神，與東區過去的生活氣質有著某種相似：時髦但不刻意，講究卻不拘謹。新菜單最大的改變是「一起吃」的桌食概念，一隻螃蟹、一鍋海鮮、一塊牛排放到桌中央，兩個人可以吃，四個、六個人也能一起分；想吃什麼自己拿、想聊多久就坐多久，把一頓飯重新變成相聚的時間。

一隻蟹、一鍋海鮮、一塊牛排　「一起吃飯」成為友聚一刻的桌面亮點

灣區螃蟹大蒜麵 ｜從舊金山越南移民餐桌長出的灣區經典
這道菜靈感來自舊金山灣區融合越南飲食記憶與當地食材發展出的經典組合。Slate・板石以整隻螃蟹先入爐烤香，再搭配富有嚼勁的麵條；麵條裹上蒜末、奶油與蠔油，起鍋前撒上帕瑪森起司，濃郁蒜香與海鮮鮮味交織。整隻蟹直接上桌，一桌人一起動手分食，搭配裹上特製鮮香蒜蓉醬的麵條，令人回味無窮；分享本身，就是用餐的精華所在。售價$1,380+10%。

舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包｜一鍋濃縮港灣城市的移民記憶
舊金山經典料理Cioppino源自義大利移民聚集的漁港社群，以當地魚、蟹與貝類結合番茄、大蒜與香草烹煮，從移民家庭料理逐漸成為代表城市的味道。主廚以鮮蝦、蛤蜊與番茄熬煮濃郁高湯，再加入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝，讓不同海鮮保留各自口感；最後用烤至外脆內軟的酸種麵包，吸收盤底濃郁鮮甜的湯汁作為結尾，十分滿足。售價$1,080+10%。

酥炸時令水果酪梨捲佐香菜青醬｜把加州融合料理加入一點台灣味
酥脆蛋捲皮包入酪梨、風乾番茄、藜麥與台灣當季水果，炸至外酥內嫩，再搭配香菜、蜂蜜、松子等調製的青醬，以水果酸甜與酪梨滑順平衡炸物的厚重感。這道菜也呼應新菜單的核心想法：不複製原封不動的美國菜，而是讓美式料理來到台北後，自然長出屬於這裡的味道。售價$350+10%。

板石經典厚牛起司漢堡｜200克厚牛肉排　回到最直接的美式滿足
「板石經典厚牛漢堡」以200克厚實牛肉排為主角，煎烤至外層焦香、內裡保留肉汁，再與生菜、起司夾入烤過的麵包，搭配現炸薯條上桌。一口咬下就是肉香、起司與麵包，是Slate・板石對經典美式料理最直接的詮釋。售價$580+10%。

德州炭烤紐約客佐龍蝦尾｜牛排加龍蝦　美式牛排館的豪邁海陸大餐
8盎司紐約客牛排以高溫炭烤，帶出油脂焦香並保留肉心軟嫩，再搭配鮮甜龍蝦尾、綠蘆筍與馬鈴薯，以經典海陸組合呈現美式牛排館的大器感。適合兩人分享，也能成為多人聚餐桌上的主角。售價$2,680+10%。

噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁｜台灣食材走進美式餐桌
帶骨戰斧豬里肌以炭火烤出焦香，保留骨肉間的柔嫩口感與汁水；醬汁則以台灣紅心芭樂熬製，以清亮果酸承接豬肉油脂。以在地食材取代傳統西式搭配，讓一份美式排餐長出屬於台灣的風味，也是Slate・板石「在台北長大的美式餐廳」最直接的表現。售價$2,680+10%。

「大巨蛋把人帶回東區，國聯希望讓人重新感受東區的美好」

　　與台北大巨蛋僅一街之隔， Slate・板石將參與各項娛樂活動的消費者需求也放進此次菜單規劃。不論是期待已久的賽事或是演唱會， Slate・板石舒適的空間以及便利的地理位置，正是集合用餐的好選擇！一桌人分享燉海鮮、一盤份量十足的麵，風格多變的美式料理讓人吃飽喝足，才有足夠的力氣為心目中的球員、偶像盡情吶喊。

　　這也是國聯想參與的東區回溫：不只是增加經過的人潮，而是讓更多人重新願意在這個街區吃飯、聚會，把時間留在這裡。大巨蛋帶回新的熱鬧，Slate・板石則希望接住人潮，也接回東區原本那份灑脫自在的生活節奏。

「一張桌子，兩座城市」抽獎活動

　　配合全新菜單上市，國聯大飯店Slate・板石餐廳，攜手美國國家旅遊局Brand USA，並由長榮航空與百夫長集團贊助，推出「一張桌子，兩座城市」餐飲主題抽獎活動。2026年9月3日(四)至10月30日(五)活動期間，凡於Slate・板石點用本次推出的主菜系列餐點，即可獲得抽獎機會，獎項包括長榮航空單人來回經濟艙機票(洛杉磯/舊金山/西雅圖任選)、Centurion百夫長22吋旅行箱、國聯大飯店住宿券；另外在活動期間至Salte．板石用餐，即贈美國國家旅遊局獨家設計限量購物袋乙只，送完為止。

　　從1979到2026，國聯看過東區最熱鬧的年代，也走過商圈起伏。如今，隨著東區再次亮起，國聯選擇回到自己的西餐起點，透過一張重新設計的美式餐桌，迎接下一個世代回到東區。

圖片提供：國聯大飯店

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)