政府掛保證！嘉市141家餐飲店通過食安評核

(中央社訊息服務20260831 15:00:55)嘉義市政府今（31）日舉辦「餐飲衛生管理分級暨飲冰品金搖獎頒獎典禮」，由嘉義市長黃敏惠頒獎表揚今年通過餐飲業衛生管理優級、良級的76家店家、連續二屆獲評優級的金質獎65家，及29家金搖獎得主。今年更推出「來嘉品三金，食安好店幸運抽」活動，鼓勵民眾前往「金質獎」、「金麥方(ㄆㄤˋ)獎」及「金搖獎」的店家消費，就有機會抽中日本雙人旅遊套裝行程等大獎。

黃敏惠市長指出，依據財政部最新公布資料，嘉義市114年營利事業銷售額連續7年創新高，達3,071億181萬7,000元，其中住宿及餐飲業成長7.41%。隨著觀光人潮增加，衛生局持續強化餐飲業食品衛生管理，要讓遊客、市民都能享用美味、吃得安心。每年配合衛生福利部食品藥物管理署辦理餐飲業分級評核，業者須通過食品良好衛生規範層層把關，才能獲得優級、良級及金質獎等榮譽，共同建立值得信賴的嘉義食安品牌。

黃敏惠市長表示，三金獎項不僅是對優良業者的肯定，也整合市府衛生局、建設處等跨局處資源，提供在地店家專業輔導，並持續協助業者維持品質、落實優良計畫。嘉義市素有「美食之都」美譽，期盼透過評選與表揚，讓前來嘉義市的民眾都能安心品嘗「政府掛保證」的在地美食。

市府衛生局長廖育瑋表示，餐飲衛生管理分級評核是依據「食品良好衛生規範準則」，針對烹調作業場所、從業人員衛生管理、用餐環境及廁所等項目進行全面評核。今年衛生局委託國立高雄餐旅大學，邀集食品領域專家學者及衛生局稽查人員組成專業評核團隊，以制度化、專業化方式協助業者持續精進衛生管理，此次共完成156家的餐飲衛生管理分級評核有141家業者通過評核，其中獲頒優級的業者有41家、良級35家，及連續2屆評為優級的「金質獎」業者65家。

廖育瑋局長指出，針對飲冰品業「金搖獎」評核，市府今年實地訪查42家業者，依環境衛生、從業人員個人衛生、產品責任保險、衛生講習等項目逐一評核，並抽驗產品進行腸桿菌科、沙門氏桿菌等病原性微生物檢測，經實地評核與產品檢驗雙重把關合格後，共有29家業者脫穎而出，獲頒「金搖獎」殊榮。標章效期均為2年，市府期盼能藉此督促業者持續精進、維持良好品質。

為提升高齡者外食的安全與便利，衛生局今年持續辦理「食安樂齡友善店家」評選，從食品衛生、高齡友善、軟質輕食、營養均衡及環境永續五大面向進行評核。並邀請營養師協助業者，依既有餐點特色調整食材質地、烹調方式及營養搭配，讓餐點在維持原有特色的同時，更符合高齡者的飲食需求。同時也從用餐環境及服務面向進行檢視。今年共有17家業者通過評核，展現餐飲業者在高齡友善服務上的積極投入。

廖育瑋局長強調，本次通過餐飲及飲冰品評核的業者，標章效期均為2年。若發生食品中毒事件或重大違規情形，將依法廢止標章資格，嚴格把關食品安全。完整得獎名單已公布於嘉義市政府衛生局及「食安在嘉」網站，提供市民與遊客作為安心外食的參考。

衛生局此次加碼推出「來嘉品三金，食安好店幸運抽」活動，將於 115年9月1日至10月31日 登場。活動期間凡至113年至115年仍於標章效期內的「金質獎」、「金麥方(ㄆㄤˋ)獎」及「金搖獎」店家消費滿1,000元，憑發票至「嘉義市餐飲衛生優良店家.online」活動網站登錄即可獲得1次抽獎機會，獎項包括日本雙人旅遊套裝行程、筆記型電腦及美食餐券等，歡迎大家來嘉吃美食、抽好禮，享受「三鑫」級的美味與安心。