脆綠野蓮化身親子餐桌美味　客語教學結合生態故事扎根食農教育

記者鍾和風/高雄報導

清脆可口的美濃野蓮是高雄客庄代表性農作物之一，將脆綠野蓮與飽滿內餡揉捏成形，從田野食材走上家庭餐桌，也讓親子在料理過程中認識土地與客家文化。由高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同舉辦的「2026客家大地餐桌－脆綠野蓮總動員」，昨（29）日在黃埔客站溫馨登場，活動一推出即吸引民眾熱烈報名並快速額滿，眾多親子家庭齊聚一堂，透過五感體驗親手製作料理，深入認識美濃在地食材，也讓客家食農教育自然融入家庭互動。

活動現場規劃植物探索與客語教學，孩子們化身植物小偵探，透過觸摸、觀察等方式認識食材，並在互動中學習客家語詞。現場帶領孩子認識「野蓮iaˊ lienˇ」及「蓋好食goi hoˋ siid」等客語詞彙，孩子們跟著老師認真覆誦，搭配親子互動與遊戲，現場充滿歡笑聲。

活動最受期待的「野蓮水餃DIY」則讓親子攜手完成料理。大家將鮮脆的野蓮丁與肉餡包入麵皮，有人包出象徵好運的金元寶，也有孩子發揮創意捏出各式獨特造型。當熱騰騰的水餃起鍋，香氣四溢，不少親子迫不及待品嘗成果，也有家長分享，平時挑食的孩子因為親手參與製作，反而吃得特別開心。透過從認識食材、動手製作到品嘗料理的完整體驗，讓美濃田野的風味與土地故事走進親子生活。

高市府客委會主委楊瑞霞指出，清脆可口的美濃野蓮背後，還有一段農業與生態共好的故事。隨著美濃湖水雉數量增加，珍貴的水雉逐漸擴散至周邊野蓮田築巢育雛，當地農民也從過去驅趕水雉，轉變為主動護鳥，進一步攜手打造「雉＋野蓮」友善生態品牌，讓農業生產與生態保育找到共存之道。

楊瑞霞表示，此次活動特別將美濃野蓮的農業、生態與文化故事帶進黃埔客站，希望透過親子共同製作野蓮水餃，讓民眾從餐桌認識在地食材，也讓食農教育、客家文化及母語學習自然融入家庭生活，讓孩子在玩樂與實作過程中親近土地、認識客庄。

「2026客家大地餐桌」系列活動持續結合食農教育、產地行旅及主廚創意餐宴，將高雄市客家都會區及重點發展區，包括美濃、杉林、甲仙、六龜等地的豐饒風土與飲食文化，轉化為一場場兼具文化、生態與飲食特色的深度體驗，讓民眾透過餐桌認識客家文化與地方產業。

高市府客委會及財團法人高雄市客家文化事務基金會表示，未來將持續透過客家大地餐桌系列活動串聯地方食材、農業、生態及文化，邀請民眾從飲食出發走進客庄，感受高雄客家地區獨具特色的土地滋味與人文故事。相關活動資訊可持續關注財團法人高雄市客家文化事務基金會官方臉書粉絲專頁。