竹市「咱的台語灶跤」推出每週食譜 讓台語融入日常生活

(中央社訊息服務20260828 12:13:52)為讓台語走進生活、文化融入日常，新竹市文化局即日起推出「咱的台語灶跤」每週食譜，從臺灣料理出發，透過一道道熟悉的家常滋味，帶領市民認識台語詞彙與飲食文化。從「菜市仔」採買食材、「灶跤」張羅料理，到一家人圍桌共食，台語不只是日常對話，更蘊含在料理名稱、飲食習慣及人情互動之中，一餐一飯串起家庭情感、地方文化與世代記憶，也讓台語在最自然的生活場景中傳承。

市長高虹安表示，台語的推廣不只停留在課堂，更要回到生活本身，讓市民在熟悉的日常情境中自然接觸、使用台語。文化局「咱的台語灶跤」特別規劃與國宴主廚邱寶郎及在地店家合作授權，以插畫風格呈現新竹獨特的飲食文化與生活風貌。首波互動推廣活動邀請出生於大新竹地區的邱寶郎大廚合作，取得「糋圓仔」食譜授權，再由插畫家Lasa（張宜萍）將料理轉化為生動圖像，搭配台文呈現，帶領民眾輕鬆認識「麵粞」、「三光」、「塗豆麩」等料理詞彙，並鼓勵大家分享家中的家傳食譜「阮兜的糋圓仔」（我家的炸湯圓），透過一道家常料理、一段飲食故事，串起家庭記憶與在地文化。

高虹安市長指出，同一道料理隨著世代、家庭背景與生活習慣不同，也會發展出各自獨特的風味與做法，而長輩在教導孩子備料、料理與調味的過程中，往往自然以台語交流，正是最貼近生活的語言學習場景。為讓台語融入日常，讓親子在生活體驗中接觸、使用台語，今年竹市台語家庭推廣計畫於暑假前後規劃東門市場「竹塹私房景點」小旅行、新竹都城隍廟「城隍的庇護智慧－夯枷文化」課程，以及「風城米粉香」、「玻璃工藝美學」等親子手作體驗，透過走讀、文化課程與實作，打造多元且生活化的台語學習情境。

其中，「玻璃工藝美學」親子體驗活動安排台語家庭參訪「春池綠能玻璃觀光工廠」，孩子們專注聆聽導覽員介紹玻璃的多元應用，以及酒瓶、電視螢幕等資源循環的奧妙，老師也以台語補充：「著喔！玻璃嘛會當用來做電視螢幕，親像是恁每一个人的手機仔螢幕佮一般的玻璃𠕇度攏無仝！」（對喔！玻璃也可以用來做電視螢幕，像是你們每個人的手機螢幕和一般的玻璃，硬度都不一樣！）從生活中隨處可見的玻璃製品出發，結合導覽與親手體驗，讓孩子在玩中學、做中用，自然而然累積台語學習經驗。

高虹安市長強調，語言不只是溝通工具，更是承載文化記憶、連結世代情感的重要載體。市府未來將持續透過飲食、親子活動及小旅行課程，讓台語走進家庭、融入日常，從市場、廟口到街坊商家，鼓勵在生活情境中自然使用台語，不僅讓孩子有更多接觸與學習的機會，也能從語言認識地方歷史、文化脈絡與人情故事。

高虹安市長提到，市府將持續開設更多元、豐富的台語家庭推廣活動，包含竹蓮市場「黑金町採買趣」小旅行、「風城米粉香」、「米粉寮踅一輾」、「近山近海的香山－陶土捏塑DIY」等課程。另外，9月24日至10月14日推出「咱的台語灶跤－阮兜的糋圓仔」料理徵集抽好禮活動，邀請民眾分享家中的「糋圓仔」料理與故事，詳細活動資訊請上新竹市文化局Facebook粉絲專頁查詢。

高虹安市長補充，文化部台語家庭第3期徵集期於即日起至12月31日為止，歡迎對台語語言及文化有興趣民眾，參與徵集並參與各項活動，集點完成將由文化部發放獎勵金及獲得抽獎機會，詳情請上台語家庭會員註冊平台（https://tg.moc.gov.tw/）查詢。