嚴防食安風險！開學前屏縣加強食材與廚房環境抽檢

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2 小時前

【點傳媒記者林家慶報導】

　　開學在即，為防範前陣子油品食安事件影響校園用餐安全，屏東縣政府於開學前夕跨局處聯合衛生局與教育處，展開校園午餐供應廠商與學校廚房的專案食安稽查，從食材來源、庫房管理到廚房衛生環境進行嚴格把關，確保廣大學童能吃得安心又健康。

　　本次聯合稽查重點涵蓋：針對食材嚴格把關與油品清查，午餐所使用之食用油品、調味料及大宗食材進行來源追溯與標示查核，嚴禁不合格或問題油品流入校園。抽查庫房儲存與環境管理，檢視乾料庫房溫、濕度控管紀錄、先進先出原則執行狀況，以及防鼠防蟲等衛生設施，確保原料儲存環境安全無虞。檢查廚房作業與環境衛生、實地檢查烹調區設備清潔消毒、從業人員健康管理與作業流程，杜絕交叉污染風險。

　　115學年度學校午餐政策全面升級，除落實「三章一Q」國產食材源頭控管與品質督導機制，並引入學生表意權廣納用餐意見，全力營造安全、美味且符合學童期待的健康膳食環境。

　　教育處表示，校園食安零容忍，已要求所有午餐供應廠商及自設廚房學校全面進行自主盤查。透過開學前的預先稽查與把關，本府將督導廠商落實各項衛生規範，為新學期的校園飲食安全築起最堅實的防線，讓家長放心、學生吃得健康。

嚴防食安風險！開學前屏縣加強食材與廚房環境抽檢

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