水果出現黑斑就是壞了？農糧署教你一眼判斷安心吃
桃園電子報/記者陳儒賢
7 小時前
民眾購買水果回家切開或剝開時，若看見果皮或果肉出現斑點，常擔憂是否已經腐壞變質。農業部農糧署指出，許多水果身上的斑點其實是自然的物理現象或果皮自有的防護機制，並非代表水果壞掉，只要掌握正確判別方式即可安心食用。
在常見水果方面，芒果果皮若出現輕微黑點，主要是受到黑點病與黑星病危害影響，相關病徵僅出現在表皮，不會感染人體，民眾只要削去表皮微小黑點後即可安心食用；但若果肉已出現凹陷腐敗或發酸現象，則切勿食用。
而鳳梨與甜柿的斑點問題，鳳梨果肉偶爾出現的褐色或褐黑色點點，通常是水果成熟度高、經自然授粉後所產生的種籽；甜柿切開後果肉若帶有黑斑，則是果實成熟期遇到高溫或單寧酸氧化產生的自然現象，兩者皆不影響果品風味。
此外，番石榴果皮若出現紅斑，主要是果實在發育期間遭受環境逆境所引起的生理徵狀，同樣不影響原本風味。
來源：桃園電子報
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