李四川拜師阿宗師　挺台菜推新北好味道

（記者陳志仁／新北報導）國民黨新北市長參選人李四川今（24）日拜會新北十大名廚、人稱「阿宗師」的王永宗，交流台菜及辦桌文化傳承，並特別換上廚師服走進廚房，現場學習滷豬腳；王永宗大讚李四川架勢十足，「一看就是平常有在煮菜的人」，李四川則笑說自己有煮菜，但不會滷豬腳，互動逗趣。

王永宗16歲投入台菜學徒生涯，至今已有約40年廚齡，2025年獲選新北市十大名廚，2026年再獲「亞太十大名廚」肯定；此次特別拿出珍藏近80年的老盤子，與李四川分享台菜及辦桌文化的歷史記憶，並致贈自己研發、曾獲新北市優質伴手禮金獎的「究極干貝XO醬」，表達鼓勵。

活動現場，王永宗示範豬腳麵線料理，從食材挑選到麵線製作都有講究，令李四川直呼「真的非常需要工夫！」王永宗表示，豬腳選用前掌，因前腳運動量較大，肉質帶筋、口感Q彈，且油脂較後腿少；李四川則幽默回應，自己有在煮，只是不會滷豬腳，互動相當融洽逗趣。

李四川指出，美食蘊含台灣濃厚人情味，新北更擁有豐富山珍海味，從農產到漁產都是地方重要資產；未來若擔任市長，將持續作為餐飲產業後盾，支持傳統餐飲業及職人技藝傳承，並推廣新北各項農漁特產，讓更多人看見新北的好食材與好料理。

兩人也談到傳統餐飲產業面臨食材、人力成本上漲等挑戰；李四川認為，台菜、辦桌不只是飲食文化，也是台灣重要的生活記憶，應協助產業永續發展，讓職人技藝能夠持續傳下去，並結合地方農漁特產與餐飲產業，打造新北特色美食品牌。