超商首推「現撈的」溏心蛋賣翻 背後有銀行獨董研發金牌助陣
上報/上報快訊
44 天前
全家搶攻健康飲食與蛋白質補充商機，年初在門市熟食區測試販售日式溏心蛋，銷售表現超出預期，並帶動便當、微波食品及沙拉等共同打包購買需求。目前販售門市已由測試階段擴大至近百店，將持續觀察市場反應及消費需求。
「日式溏心蛋」打破傳統熟食印象，採用0至7度智能冷藏保鮮鍋技術，可完整鎖住蛋黃的濕潤，更能感受「爆汁」口感，並搭配專屬網狀湯勺輕輕一撈的購物方式，單顆售價25元，無論上班族購買主食搭餐加顆溏心蛋，或外食族、運動後族群補充蛋白質，都能即撈即食。
全家指出，近年消費者對蛋白質補充需求提升，除了茶葉蛋等既有商品，也帶動更多即食蛋白質商品發展，因此今年初在門市熟食區導入日式溏心蛋測試。不同於一般超商冷藏包裝溏心蛋，這次採取免剝殼、免拆袋的方式，消費者可直接從熟食區選購。從測試結果來看，溏心蛋銷售優於預期，也逐漸成為鮮食的加購品項，看好市場需求下，全家今年持續擴大導入，原價每顆25元，12月22日前優惠價23元。
其實，用來裝溏心蛋的鍋子，名為「智能冷藏保鮮鍋」，是台灣金聯前董事長、現任安泰銀行獨立董事呂政璋，在攻讀雲林科技大學企業管理學博士班期間，與指導教授及學術團隊共同研發的創新技術成果。
傳統的燜燒鍋或保溫鍋主要功能是保熱，但對需要保鮮或低溫冷藏的食物，在常溫下長時間放置容易滋生細菌；研究團隊將智慧溫控技術與微型冷藏系統結合，直接置入鍋體結構中。外鍋具備免插電的長效保冷或保溫設計，並可透過智慧感測器連結手機，讓使用者隨時監控鍋內食材的溫度狀態。
這項作品透過中華創新發明學會的輔導與代理，還代表台灣團選送至韓國參加世界創新發明大賽，在「2026韓國WiC世界創新發明大賽」榮獲金牌。
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