釀酒大師賴舜堂匠心之作　成就美贊臻藏絕版 18 年經典陳高

繼美贊臻藏窖底香6年、9年陳年高粱酒最後一批絕版酒款釋出後，官方決定重新再釋出另一款代表長時間陳放風味的「大師菁選 18 年」陳年高粱酒。這批酒為美贊臻藏於2023年完成裝瓶的最後一批18年窖底香陳高，歷經3年時光後，美贊臻藏將再次與喜愛陳年高粱酒的酒友分享這款值得細細品味的佳釀。「大師菁選 18 年」建議零售定價為新台幣10,800元，對於熟悉美贊臻藏系列的酒友而言，這批酒不僅承載18年陳放所累積的風味，也記錄著特定裝瓶年份的時間印記。

對一支陳年高粱酒而言，從釀製完成到歷經歲月陳放，每一個階段都會在酒體中留下不同的風味表現。美贊臻藏大師菁選 18 年陳年高粱酒，延續賴舜堂博士長年投入的「精釀高粱酒」理念，從釀造、蒸餾到陳放，講究對酒體香氣與風味的掌握。相較於較年輕酒齡的高粱酒，18 年陳高在香氣呈現上更為沉穩，酒體也展現出較為厚實的層次感，入口後的風味由鮮明逐漸轉向圓潤，呈現長時間陳放所帶來的細膩變化。

賴舜堂博士以投入酒業逾40年的經驗，為美贊臻藏精心打造出「大師菁選18年」經典。

賴舜堂博士投入酒業逾40年，對於高粱酒的釀造與風味研究始終著重於香氣的掌握，也將多年累積的經驗融入精釀製程之中。美贊臻藏大師菁選系列採用固態發酵、蒸餾及陶甕陳放等工序，透過釀酒師對製程與酒體狀態的細緻掌握，讓酒液在時間作用下逐步交融。對賴舜堂而言，釀酒並非單純追求酒齡，而是從新酒階段開始，透過製程與時間共同形塑最終風味；18年陳高則是長時間累積後所呈現的另一種成熟面貌。

【未成年請勿飲酒，酒後不開車，安全有保障】

從品飲角度來看，大師菁選18年陳年高粱酒的特色，在於香氣、酒體與口感之間更為完整的連結。隨著陳放時間增加，酒體風味逐步由較鮮明的前段香氣，轉向沉穩而綿長的口韻，香氣不再只是入口前的第一印象，而是在飲用過程中逐層展開。賴舜堂博士形容，18年陳高與較低年份酒款在香氣表現上有所不同，風味從較為鮮明的開場，逐漸走向沉穩細緻的尾韻；這種由時間所累積的變化，也正是陳年高粱酒值得細細品味之處。

美贊臻藏「大師菁選18年」陳年高粱酒的每一道程序，都需要經過嚴格細膩的把關。

美贊臻藏大師菁選18年陳年高粱酒，也延續系列對裝瓶品質的重視。從酒體完成陳放到最終裝瓶，每一道程序都需要經過細緻把關，讓長時間累積的酒體風味得以完整呈現。對釀酒人而言，18年並不只是酒標上的年份數字，更是釀造技術、時間與經驗共同累積的成果。賴舜堂博士長年投入白酒釀造，從早期對精釀高粱酒理念的實踐，到今日大師菁選18年陳高的呈現，也將多年釀酒經驗濃縮在這款長年陳放的酒體之中。

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如果說6年、9年陳高展現的是不同階段的活潑與成熟，那麼18年陳高則更接近時間沉澱後的另一種風貌。它不以單一強烈的香氣取勝，而是透過更長時間的陳放，讓香氣、酒體與口韻逐漸形成更細膩的層次。對熟悉陳年高粱酒的酒友而言，18年酒齡所帶來的成熟感，也提供了不同於年輕陳高的品飲體驗；從開瓶時的香氣，到入口後逐步展開的風味，再到最後留下的餘韻，每一個階段都能感受到時間在酒體中留下的痕跡。

「大師菁選18年」的重新釋出，絕對是愛酒人士收藏大師經典的最佳良機。

值得注意的是，此次釋出的美贊臻藏大師菁選18年陳年高粱酒，同樣也是官方於2023年裝瓶的最後一批18年窖底香陳高，歷經3年時間後才再次與酒友見面。隨著這批酒釋出，未來將不再有相同2023年裝瓶批次的18年窖底香陳高，因此也將成為美贊臻藏系列中極具年份記憶的一批「絕版」酒款。對喜愛陳年高粱酒、重視酒齡與釀造工藝的酒友而言，這不只是一次品飲18年陳高的機會，也是在酒體與時間之間，留下屬於2023年裝瓶批次的一段記憶。

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