香蕉不是越黃越好？農糧署揭7色級挑選法　這2階段最香甜

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】香蕉是臺灣最具代表性的水果之一，一年四季皆可品嚐，其營養成分豐富，果肉香甜綿密、風味濃郁，食用方便，深受健身族群或牙口不好的銀髮族群喜愛。農糧署中區分署表示，中部地區以秋冬蕉為主，其果肉香Q，更是行家才懂的美味，目前香蕉陸續進入產期，產量穩定、品質優良，歡迎民眾把握機會選購，享受國產香蕉的天然美味。

國產香蕉品質佳　香甜可口受歡迎

臺灣香蕉栽培技術成熟，全國收穫面積約14,280公頃，中部約3,910公頃，主要分佈於南投縣中寮鄉、南投市、雲林古坑鄉、莿桐鄉等地；果實外觀飽滿、色澤鮮亮，具有香氣濃郁、口感細緻及甜度適中的特色，不僅適合直接鮮食，也可搭配牛奶、優格或製成果昔、甜點等多元料理，是老少咸宜的健康水果。另香蕉依熟度可以分7個等級，色級1-2為青香蕉，尚不宜食用，色級3-4為青黃色香蕉，口感酸，尚不能食用，色級5為黃色兩端綠，可食，甜度不高，酸中帶甜，色級6為全黃香蕉，色級7為全黃帶褐香蕉，此二色級為最佳食用階段，口感香甜，風味濃郁。

掌握挑選技巧　輕鬆吃到好香蕉

農糧署中區分署建議，選購香蕉時可觀察果皮色澤與外觀，選擇果實飽滿、無明顯碰傷、果皮完整者較佳。成熟香蕉果皮呈現金黃色，並帶有自然香氣，口感較香甜；若短期內不食用，可選擇略帶青綠色的香蕉，待自然熟成後再享用。香蕉保存時應避免陽光直射及高溫環境，可置於陰涼通風處，延長保鮮時間並維持良好品質。

營養豐富　補充活力最佳選擇

農糧署中區分署表示，香蕉含有蛋白質、鉀、鎂等礦物質、維生素、膳食纖維等豐富營養成分，是喜愛健身、運動愛好者能迅速補充能量及體力的理想水果。隨著盛產期到來，國產香蕉品質與風味皆達最佳狀態，農糧署中區分署鼓勵民眾多加選購在地香蕉，以實際行動支持臺灣農業，同時享受營養滿分的健康好滋味。

※新聞來源： 互傳媒新聞網
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