鼓勵長輩吃的均衡又營養 115年雲縣電鍋料理競賽由西螺埤頭樂活隊奪冠

波新聞─李家宏／雲林
為提升長者營養知能並於日常生活落實健康飲食，雲林縣衛生局今(20)日於大成商工舉辦「堅穀好食力 一鍋暖心意」電鍋料理競賽。這次由經初賽評選晉級決賽的10支隊伍進行競賽，運用雲林在地全穀及未精製雜糧、堅果種子、優質蛋白質，現場製作兼具營養及長者質地友善的美味料理，展現健康飲食融入日常生活的多元成果。
副縣長陳璧君善表示，根據內政部115年6月統計，雲林縣65歲以上人口比率已達22.12%，也就是每5人就有1人年紀超過65歲。隨著高齡人口持續增加，如何讓長者「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，已成為推動健康老化的重要課題。另依雲林縣114年長者飲食調查結果，未能每日攝取「全穀及未精製雜糧類」及「堅果種子類」的長者比例，仍分別達77.25%及72.75%，有待改善。
陳副縣長說，很多時候不是長輩不愛吃，而是牙口變差了、咬不動，或是覺得煮這些很麻煩。所以，我們衛生局選用了大家家裡都有、最普及、也最安全的「電鍋」來辦料理比賽！利用電鍋來照顧長輩的營養攝取，將均衡飲食與質地調整技巧落實於日常餐桌，讓長者在家也能輕鬆備餐，兼顧營養、安全與便利，吃得健康又安心。
衛生局長曾春美說明，為鼓勵長者吃的均衡又營養，衛生局自112年推出電鍋料理競賽，獲得好評。今年活動共吸引24支隊伍參與，經初賽評選後，由丁家暖食堂、二崙家政班、古坑山城食光隊、西螺埤頭樂活隊、「芋見健康，遇見林內」、玩埤家族、幸福東勢厝、褒忠樂活隊、稻香米堡堡及樂齡穀香傳情隊共10支隊伍脫穎而出晉級決賽。各隊靈活運用在地食材，將全穀雜糧、堅果種子及蛋白質食物融入菜色，針對長者咀嚼與吞嚥需求進行烹調，呈現營養均衡、容易入口且富有在地風味的優質佳餚，激烈競賽後，最後由西螺埤頭樂活隊奪冠、稻香米堡堡亞軍及樂齡穀香傳情隊季軍。
曾局長說，縣府將持續推動長者營養教育及質地調整飲食，並於全縣20鄉鎮市每月巡迴辦理營養諮詢服務。民眾若有營養或飲食相關問題，歡迎於上班時間洽詢「雲林縣社區營養推廣中心」或「雲林縣社區營養推廣分中心」，由專業社區營養師提供一對一指導，協助長者吃得營養，雲林健康上場。