雞蛋控必學！一台烤箱完成北非蛋料理

(中央社財經訊息服務20260819 15:16:13)雞蛋一直是台灣家庭與上班族最常選擇的日常食材，近期有網友於Threads分享一項有趣的職場觀察，「只要辦公室同事平均年齡超過30歲，每天早上都會傳出此起彼落敲水煮蛋的『叩叩叩』聲。」貼文一出不少網友紛紛留言分享自身經驗，也延伸討論雞蛋的多元料理方式。其中有一道兼具豐富色彩與風味的快速料理，主打「只需一台烤箱」即可輕鬆完成的經典異國蛋料理，成為忙碌生活中兼顧美味與儀式感的新選擇。

這道北非蛋（Shakshuka）起源於北非馬格里布地區，以番茄、洋蔥與甜椒為基底，搭配孜然、甜紅椒等香料慢火燉煮，最後打入雞蛋一同烹調。隨著飲食文化交流，北非蛋逐漸流行至中東地區，並成為全球許多早午餐店的人氣料理。酸甜濃郁的番茄醬汁搭配滑嫩蛋香，不僅風味層次豐富，也因製作方式、備料簡單，近年成為許多家庭餐桌上早午餐的熱門選擇。

為了讓消費者在家也能輕鬆完成這道人氣料理，小磨坊分享烤箱版北非蛋作法，以金黃蒜油拌洋蔥與甜椒丁作為基底，加入番茄糊與雞蛋後送入烤箱，料理最後灑上乳酪絲與甜紅椒粉，為濃郁番茄與半熟蛋汁交織的美味增香添色，20分鐘即可輕鬆上桌，搭配麵包一同享用，不僅適合作為假日早午餐，也能成為平日晚餐的快速料理選擇。

小磨坊表示，甜紅椒粉主要作用在於為料理增添自然紅潤色澤，同時帶有溫和香氣，常用於燉飯、烤蔬菜、肉類料理及異國料理中，不僅能提升料理賣相，也讓整體風味更具層次。小磨坊玻璃瓶裝調味粉系列於全台全聯、大全聯及萬家福皆有販售，詳細優惠內容依各門市現場公告為準，希望讓消費者能以更便利的方式，輕鬆在家完成多元風味料理。