TikTok爆紅！日式生吐司席捲全球，引爆超市搶購潮

一片金黃油亮的麵包在螢幕上緩緩撕開，雲朵般蓬鬆的內裡隨之現身——這幕在TikTok上不斷循環的畫面，正悄悄改寫著全球超市的銷售版圖。日式生吐司（Shokupan）在今年夏天強勢登上社群媒體主流，從英國到美國，搶購熱潮席捲各大零售通路。

The Guardian於8月9日報導指出，數不清的日式奶香麵包影片在TikTok上累積了數百萬次觀看、數千則留言與分享，並成功將這款蓬軟麵包推進英國各大超市的貨架。這波浪潮的傳播速度之快，連零售業者都來不及反應。

數字最能說明一切。Waitrose世界食品品類開發主任Emilie Wolfman表示，這是她見過最令人興奮的食品趨勢之一，「從社群媒體跨越到主流廚房」；過去一個月內，Waitrose網站上「日式奶香麵包」的搜尋量暴增617%，銷量更上升了27%。

不僅如此，Wolfman還將這股熱潮的成因，部分歸功於「倫敦備受追捧的漢堡餐廳與東亞麵包坊」的帶動。換言之，這不只是網路風潮，而是從線上蔓延到實體餐飲場景的全方位滲透。

生吐司的魅力究竟從何而來？日式生吐司（Shokupan）與奶香麵包正迎來爆紅時刻，這種微甜、細緻紋路的酵母麵包，其烘焙根源可追溯至日本透過西方接觸所引入的麵包文化，並在20世紀演化成型。

秘密武器藏在工法裡。這款麵包標誌性的柔軟質地，來自「湯種法」（tangzhong method）——將部分麵粉與水煮成糊狀麵糊後再揉入麵團；這項技法不僅提升了麵包的保濕度，也延長了新鮮度。根據Salty Side Dish的食譜介紹，相關製作影片至今已有逾1700萬次觀看紀錄。

這股風潮其實並非單打獨鬥。日式生吐司遠非唯一在社群媒體上打響名號的日本食物——日式炸物三明治曾引發大排長龍，舒芙蕾鬆餅、可麗餅，以及夾著新鮮水果與鮮奶油的「水果三明治」（fruit sando），都在網路上培養出忠實粉絲群。

日本飲食文化在英國掀起的整體熱潮，也直接反映在超市數據上。這股對日本料理日益升溫的需求，已清楚體現在超市架上：Waitrose數據顯示，Miso Tasty拉麵醬的銷量較去年同期上揚41%，Miso Tasty湯底醬也成長了22%。

大西洋彼岸的美國同樣未能置身事外。AOL今年稍早報導，La Boulangerie日式牛奶麵包已正式登陸Costco貨架，這種以蓬鬆口感著稱的麵包風靡全球，消費者對能夠大量採購感到相當雀躍。Whole Foods也在同期跟進上架，引發TikTok創作者爭相開箱評測。

參考來源：saltysidedish.com、grandgoldman.com

TikTok與Instagram等平台早已成為餐飲趨勢的培育溫床，日式牛奶麵包那視覺驚豔、質地無與倫比的柔軟感，讓它天生就是為社群分享而生的內容。事實上，日式牛奶麵包從地域性特產蛻變為全球爆紅食品的歷程，正是社群媒體的力量與網路傳播飲食知識的能力最有力的佐證。

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