膠原蛋白成分比較　動物萃取與植物來源胺基酸各有特性

【記者 陳顗喆／台北 報導】市售膠原蛋白產品類型眾多，粉狀、凍狀、飲品不一而足，訴求成分也各異。就膠原蛋白成分比較而言，關鍵差異其實不在劑型，而在原料來源與胺基酸的分子大小。動物萃取型與植物來源胺基酸型各有特性，選購前回到成分類型判斷，比僅看產品名稱更為實際。

依產業價值鏈資訊平台資料，台灣保健營養食品製造業 2025 年全年產值預估為新台幣 361.82 億元，年增率約 5.9%，其中膠原蛋白在女性美容保健的細分市場中維持穩定銷售動能。

動物來源膠原蛋白：魚類與豬源的差異
市面上最常見的是動物來源膠原蛋白，又以魚類與豬源兩類為主。

魚類膠原蛋白的分子量通常較小，尤其水解型的吸收表現相對較佳，但部分產品帶有海味，調味較重者則可能一併攝入較多糖分與香料。豬源膠原蛋白的胺基酸結構與人體較為接近，價格通常較親民，但分子量通常較魚類大，且製程處理不佳時可能帶有油脂味。

植物來源膠原蛋白　為何要分清楚「膠質」與「胺基酸」？

訴求植物來源的產品，則須進一步區分兩類。

一類是白木耳、木耳等植物膠質（多醣體），主要作用為保濕，在結構上並非膠原蛋白。另一類是植物來源胺基酸配方，提供與膠原蛋白比例相近的胺基酸，兩者常被籠統歸為「植物膠原蛋白」，但訴求並不相同——這也是膠原蛋白成分比較中最容易被忽略的一環。

就蛋白質的消化生理而言，口服的膠原蛋白與其他膳食蛋白質相同，由人體依自身需求重新運用，不一定會直接形成人體的膠原蛋白。

植物來源胺基酸配方的分子量特性
以市場上的植物來源胺基酸產品為例，台灣美容保養品牌 ANNAEVERYDAY 的純素超微胺基酸水光白雪飲，即屬此類。

依品牌公開資訊，ANNAEVERYDAY 純素超微胺基酸水光白雪飲採用比利時仿生超微胺基酸 VeCollal，配方使用分子量 200 道爾頓（Da）的植物性胺基酸，並搭配含維生素C 的巴西櫻桃萃取。產品規格為每包 25 毫升、每盒 30 包，蘋果風味，不添加人工色素、人工香料及防腐劑。

消費者討論：資深使用者的成分功課
在社群平台上，也有長期嘗試各類膠原蛋白的消費者，整理出以成分與吸收為主的選購心得。相關的膠原蛋白成分比較討論，可見於 Dcard 等社群平台的網友分享。

保健食品屬一般食品，並非藥品，無法取代均衡飲食及健康生活方式。補充後多久能感受到差異，也因個人飲食、作息與體質而異，並無一致標準。消費者除參考產品標示、原料來源及配方資訊外，仍應維持均衡飲食、規律作息及適當運動。 (圖／業者提供)