一籠發糕串起三代記憶！2026客家大地餐桌暖心登場

【焦點時報／記者蔡宗憲報導】一籠熱騰騰的發糕，不只飄出米香，更蒸起許多人記憶中的客家年節滋味。高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會昨（13）日在杉林區舉辦「2026客家大地餐桌－杉林親子生態食農一日遊」，透過生態、文化與料理體驗，邀請親子走進山城，在一日旅程中認識杉林，也親手製作客家傳統米食，讓食農教育化為最生活化的文化體驗。

旅程從「右堆道之驛」展開，帶領參與家庭認識杉林。隨後走進真福山，孩子們在草地上觀察蝴蝶，並跟著導覽探索宗教文化與地方歷史，從自然生態感受土地生命力。接著一行人來到「杉林小森時光」，透過19世紀攝影家湯姆生所留下的歷史影像，走進杉林過往歲月，進一步認識地方深厚的人文故事。

高市府客委會主委楊瑞霞表示，客家文化蘊含豐富的生活智慧，無論是尊重土地，或是珍惜米食，都與客庄居民的生活密不可分。此次選擇杉林作為活動場域，希望把生態探索、文化走讀與飲食體驗串聯起來，讓參與者從旅行中認識客家文化，也藉由食農教育與地方產業結合，創造更多在地發展可能。

午餐過後，最受期待的「客家黑白發糕DIY」掀起活動高潮，不少來自美濃的客家親子家庭一起動手做發粄。從準備食材到等待發糕蒸熟，現場充滿歡笑與交流，也勾起許多民眾對過節時光的回憶。現場還分享客家「發粄」有「fadˋ banˋ」與「bodˋ banˋ」兩種唸法，寓意將財富與福氣「發」出去，為傳統米食增添祝福意涵。

其中，一名70歲參與者更首次挑戰親手製作發粄，笑著說：「以前都是吃媽媽做的發粄，沒想到七十歲了，今天第一次親手做！」當一個個發糕在蒸籠裡慢慢膨起、綻放成花朵，熟悉的米香瀰漫現場，也讓不同年齡層在一場DIY中重新連結。從媽媽的手藝，到孩子今天親手完成，客家節慶文化就這樣一代傳一代，留下最溫暖的食農記憶。

「2026客家大地餐桌」系列活動結合食農教育、產地行旅、主廚創意餐宴，持續將高雄市客家重點發展區（美濃、杉林、甲仙、六龜）豐饒風土與飲食文化，轉化為一場場溫暖人心的深度體驗，誠摯邀請有興趣的民眾繼續關注！更多系列活動資訊，請上財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉專查詢：https://www.facebook.com/KHCAF2022。