臺日職人共譜精品咖啡新篇章　花蓮第十屆精品咖啡評鑑成績揭曉

地方中心／採訪報導

115年花蓮縣第十屆精品咖啡評鑑有機咖啡組由「泥妲咖啡／戴豐秋」獲特等獎；一般咖啡組則由「愛姬咖啡莊園／劉孟宗」獲得特等獎。(圖/花蓮縣政府)

花蓮縣政府8月9日於花蓮文化創意產業園區第9棟樂夢星工廠舉辦「115年花蓮縣第十屆精品咖啡評鑑」成績公告，揭曉本屆精品咖啡得獎莊園。適逢花蓮精品咖啡評鑑邁入第十年，縣府以「十年淬鍊、國際接軌」為主軸，回顧十年來與農友共同深耕產地、精進品質的歷程，並邀請日本咖啡職人參與評鑑交流，持續提升花蓮精品咖啡品質與國際能見度。

今年評鑑廣邀多位日本職人參與，深化臺日雙向交流。(圖/花蓮縣政府)

縣長徐榛蔚表示，花蓮精品咖啡評鑑走過十年，每一屆評鑑的累積，都來自咖啡農友長年在土地上的投入與堅持。從栽培管理、採收後製到風味品質的持續精進，花蓮咖啡逐步建立屬於自己的產地特色。縣府也持續陪伴農友提升專業技術、深化品質管理，並透過評鑑及國際交流，讓花蓮咖啡在穩健扎根產地的同時，持續與國際精品咖啡趨勢接軌，讓更多人從一杯咖啡認識花蓮的風土與農友的用心。

本年度評鑑於8月7日至9日舉行，分為有機咖啡組及一般咖啡組，由農業部農業試驗所副研究員張淑芬及臺灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪擔任技術評審，並邀集8位國內外感官評審及1位專任烘焙師共同參與，依循國際精品咖啡評鑑標準，透過嚴謹、公正的程序進行杯測評比。

花蓮縣精品咖啡評鑑成績揭曉，花蓮縣政府農業處陳淑雯處長等貴賓頒發得獎獎狀。(圖/花蓮縣政府)

評鑑結果揭曉，有機咖啡組由「泥妲咖啡／戴豐秋」以85.47分榮獲特等獎，評審肯定其鮮明花香與豐富水果調性，帶有檸檬香茅氣息、明亮柑橘酸質及茶般口感；一般咖啡組則由「愛姬咖啡莊園／劉孟宗」以85.88分獲得特等獎，酸質活潑、口感滑順且甜感佳，並展現茉莉花、香瓜、檸檬香茅及水梨等細緻風味。

評審團表示，今年參賽作品整體品質持續提升，在酸質、甜感、口感平衡及餘韻等表現均展現成熟度，樣本普遍帶有柑橘、李子、香瓜等水果風味及奶油感，多數具有適中的酸度與良好甜感支撐，整體平衡感佳，也呈現花蓮不同產區的風土特色。面對近年氣候變遷帶來的挑戰，農友仍持續投入田間管理與後製技術精進，從一整年的栽培照顧，到採收、處理與乾燥等每一道環節，都是影響最終風味的重要關鍵，也讓每一杯咖啡呈現花蓮產地不同的特色。

花蓮擁有純淨自然環境、多元海拔及不同產區微氣候，加上農友長年投入友善耕作、有機栽培及後製技術精進，逐步形塑具有地方特色的精品咖啡風味。今年適逢評鑑第十屆，除了見證花蓮精品咖啡十年來一步一腳印的累積，也進一步深化臺日咖啡產業交流。

為深化臺日交流，特別邀請日本東村珈琲產業振興會監查役比嘉江利子、日本專家谷村和紀以及咖啡烘焙冠軍近藤啓等經驗豐富的咖啡職人擔任感官評審及觀察員。(圖/花蓮縣政府)

這次特別邀請長期投入臺灣精品咖啡評鑑的日本專家谷村和紀、日本咖啡烘焙冠軍近藤啓，以及日本東村珈琲產業振興會監查役比嘉江利子擔任感官評審，透過不同產地咖啡職人的專業交流與經驗分享，從栽培、後製、烘焙到杯測風味進行對話，不僅促進臺日咖啡產業交流，也為花蓮精品咖啡在品質提升及市場發展上帶來更多元的觀點。

農業處長陳淑雯表示，花蓮目前為全臺有機咖啡種植面積及農戶數最多的縣市，縣府多年來持續推動精品咖啡產業輔導，從栽培管理、加工後製、評鑑制度、專業培訓到品牌行銷，一步步累積花蓮精品咖啡的產業基礎。評鑑不只是選出名次，更重要的是透過專業杯測及評審回饋，讓農友了解每一年咖啡的風味表現與可以持續精進的方向，讓評鑑成為農友提升品質、累積專業的重要過程。

評鑑結束隔日，評審團並走訪泥妲咖啡園、花蓮縣秀林鄉特用作物（咖啡）產銷第一班及瑞穗石柱咖啡等地，與咖啡農實地交流，進一步了解花蓮不同產區的栽培環境與產業特色。縣府後續將於9月7日舉辦評鑑檢討會，由專業講師分析本次評鑑概況及風味表現，協助農友從專業回饋中掌握自身產品特色與精進方向。

未來縣府將持續推動TCAGs臺灣咖啡分類分級系統課程、專業技術培訓、產地交流及市場推廣，協助農友掌握精品咖啡產業發展趨勢，持續精進栽培、後製及品質管理，逐步建立花蓮咖啡的品質特色與品牌辨識度。

此外，日本知名咖啡設備品牌FUJI ROYAL（富士珈機）YouTube採訪團隊亦專程來臺採訪本次評鑑活動，記錄花蓮咖啡產地及農友投入精品咖啡的歷程，展現花蓮精品咖啡持續受到國際咖啡產業關注。縣府將持續攜手農友深耕品質、穩健拓展市場，以「潔淨、永續、精品」作為花蓮咖啡的重要品牌特色，讓更多人透過一杯咖啡，品味花蓮山海風土孕育出的獨特風味。

115年花蓮縣第十屆精品咖啡評鑑得獎名單

一般咖啡組

特等獎｜愛姬咖啡莊園／劉孟宗｜85.88分｜蜜處理

頭等獎｜愛姬咖啡莊園／劉孟宗｜85.13分｜日曬法

金質獎｜愛姬咖啡莊園／劉孟宗｜84.81分｜水洗法

銀質獎｜太巴塱多恩（to’em）莊園／曾梅玲｜84.56分｜蜜處理

有機咖啡組

特等獎｜泥妲咖啡／戴豐秋｜85.47分｜蜜處理

頭等獎｜文山咖啡農園／丁春香｜85.44分｜水洗法

金質獎｜鄉庭有機咖啡莊園／張進義｜85.38分｜蜜處理

銀質獎｜鄉庭有機咖啡莊園／張進義｜85.16分｜日曬法

銀質獎｜泥妲咖啡／戴豐秋｜84.84分｜水洗法

本次成績公告由花蓮縣政府農業處長陳淑雯、農業部花蓮區農業改良場場長楊大吉、農業部農糧署東區分署雜糧特作科科長黃嘉輝、花蓮縣議會議長張峻秘書、富士珈機社長福島達男、黑沃咖啡董事長林佩霓等共同參與，見證花蓮精品咖啡第十屆的重要里程碑。(花蓮縣政府廣告)

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