臺灣美食展景文科大師生受邀展演 驚豔「藝鳴驚人館」技藝精湛好評連連

(中央社訊息服務20260803 10:03:45)2026臺灣美食展於7月31日至8月3日在台北世貿一館盛大登場。景文科技大學師生憑藉享譽國際的頂尖廚藝與烘焙工藝，應邀於大會指標性的「藝鳴驚人館」進行作品展出與現場技藝表演。本次由餐飲管理系高世達副主任與陳文正老師分別率領廚藝及烘焙選手團隊親臨現場，以極致的職人手藝將臺灣本土文化融入餐飲藝術，精彩表現獲得現場來賓與媒體一致好評。

在蔬果雕刻展區，高世達副主任帶領選手團隊發表兩組作品。首組作品《台灣風土釀佳餚》，透過精細的蔬果雕刻呈現臺灣多元餐飲文化，傳達「美味來自歲月沉澱，文化源起世代傳承」的土地人文精神；另一組作品《金剛護塔・龍虎呈祥》，則以高雄知名地標「蓮池潭龍虎塔」為主體，巧妙運用冬瓜雕琢出龍虎奔騰與宗教建築的莊嚴氣勢，搭配金剛力士守護意象，深刻傳遞臺灣民間信仰中祈福安定、鎮守土地的傳統文化。

餐飲管理系姚瞻海主任看著師生在現場俐落展演，欣慰地表示：「果雕與餐飲工藝不只是技術的呈現，更是文化價值的傳遞。而高世達老師帶著學生從食材挑選、刀工雕琢到成品展現，把臺灣在地的信仰與風土故事雕琢得如此栩栩如生，這種『以手傳心』的技職精神，正是景文餐飲最寶貴的資產。」

在烘焙展示區，陳文正老師則帶領學生以藝術麵包作品《醬人匠心》震撼全場。該作品以臺灣傳統醬油釀造文化為核心，將釀造職人、古樸陶缸與醬油瓶等元素生動結合，展現出釀造大師歷經歲月淬鍊後迎來豐收的動人意象。除了作品靜態展示，師生團隊更在現場示範「天然酵母養成」與酸種麵包製作技術，並將剛出爐、香氣四溢的酸種麵包分享給來賓品嚐，熱情傳授發酵知識，現場互動極為熱烈。

觀光餐旅學院胡宜蓁院長指出，「陳文正老師團隊這次把傳統釀造文化變成了藝術麵包，還把酵母發酵的專業知識帶到現場與民眾互動，非常接地氣。這種將傳統文化轉化為現代烘焙美學的能力，證明了景文的孩子不僅技術到位，更有著深厚的文化涵養與溝通軟實力。」

對於師生再次於國家級展演舞台大放異彩，黃榮鵬校長表達高度肯定，「景文科技大學一直以來積極輔導師生將專業技術與實務對接。感謝高世達副主任與陳文正老師不辭辛勞地帶領學生投入備展，讓學生在頂尖展場中累積實戰經驗。未來學校會持續提供豐富資源，支持師生在文化傳承與技職創新的道路上發光發熱，讓台灣的餐飲工藝持續在國際與社會各界耀眼綻放。」