嚴查傳統市場濕麵條製程食安　衛生局長帶隊揪多項缺失令即起停業改善

【記者 王靚慧／高雄 報導】台灣消費者保護協會昨（30）日公布高雄市兩處傳統市場新鮮麵條抽驗檢出苯甲酸，高雄市政府衛生局昨天立即派員前往製售場所依法另行查核及抽驗，今（31）日公布檢驗結果，其中三民區豐億製麵3件麵製品未檢出苯甲酸，鳳山區天乙製麵店1件陽春麵則檢出苯甲酸，將依違反《食品安全衛生管理法》第18條暨第47條規定，裁處新臺幣3萬元以上罰鍰。

為詳查兩家製麵店製程是否符合食品安全規定，衛生局長黃志中今日親自帶隊，再度前往製作現場查察，依「食品良好衛生規範準」針對製程衛生、原料保存及作業流程查核。

經查豐億製麵有天花板蜘蛛網未清潔、牆壁油漆脫落、添加物三專管理未落實、分裝食品未標示、原材料未離地、員工私人物品未專區存放、人員服裝儀容未落實、未見今年度員工體檢報告、以及文件紀錄和單據保存未落實等多項缺失，考量食安風險控管，因此今日已即時要求業者暫停作業至8月3日中午12時，待複查合格後始得復業。

此外，天乙製麵店查察結果除有違法添加苯甲酸外，並發現人員未戴髮帽口罩、未完成體檢、冰箱無溫度記錄、食材未覆蓋及標示效期、使用地下水製作食品等多項缺失，同樣因存有食安風險，現場亦即時要求業者暫停作業至8月3日中午12時，待複查合格後始得復業。

衛生局強調，新鮮麵條未列於苯甲酸准用的食品範圍，業者不得違規添加。食品添加物的使用必須符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，不得以延長保存期限為由，取代應有的製程衛生、溫度控制及貯存管理。衛生局表示，將持續監測市售食品，以維護消費者食的安全。此外民眾如發現食品安全疑慮，可立即電洽1999或衛生局食品衛生科（07-7134000）通報反映。（圖／高雄市政府衛生局提供）