嚴查傳統市場濕麵條製程食安　衛生局長帶隊揪多項缺失令即起停業改善

記者鍾和風/高雄報導

針對台灣消費者保護協會昨（30）日公布高雄市兩處傳統市場新鮮麵條抽驗檢出苯甲酸，高雄市政府衛生局昨即派員前往製售場所依法另行查核及抽驗，今（31）日公布檢驗結果，其中三民區豐億製麵3件麵製品未檢出苯甲酸，鳳山區天乙製麵店1件陽春麵則檢出苯甲酸，將依違反《食品安全衛生管理法》第18條暨第47條規定，裁處新臺幣3萬元以上罰鍰。

為詳查兩家製麵店製程落實食品安全衛生，衛生局今日也由局長黃志中帶隊，再度前往製作現場查察，依「食品良好衛生規範準」針對製程衛生、原料保存及作業流程查核。

經查豐億製麵有天花板蜘蛛網未清潔、牆壁油漆脫落、添加物三專管理未落實、分裝食品未標示、原材料未離地、員工私人物品未專區存放、人員服裝儀容未落實、未見今年度員工體檢報告以及文件紀錄及單據保存未落實等多項缺失，考量食安風險控管，今日已即時要求業者暫停作業至8月3日中午12時，待複查合格後始得復業。

此外，天乙製麵店查察結果除有違法添加苯甲酸，針對人員未戴髮帽口罩、未完成體檢、冰箱無溫度記錄、食材未覆蓋及標示效期、使用地下水製作食品等多項缺失，同因存有食安風險，現場亦即時要求業者暫停作業至8月3日中午12時，待複查合格後始得復業。

衛生局強調，新鮮麵條未列於苯甲酸准用食品範圍，業者不得違規添加。食品添加物的使用必須符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，不得以延長保存期限為由，取代應有的製程衛生、溫度控制及貯存管理。衛生局將持續監測市售食品，以維護消費者食的安全。此外民眾如發現食品安全疑慮，可立即電洽1999或本局食品衛生科（07-7134000）通報反映。