「巴西黃豆」是中聯致癌油源頭！衛福部：放行風險高黃豆入廠

食藥署公布中聯油脂苯駢芘超標獨立調查報告，確認問題產品全數來自巴西黃豆。

食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，調查小組由食品科學、油脂加工、食品技師及法律等六名專家組成，於7月21日實地查核中聯台中清水廠，檢視原料驗收、生產製程及品質管制等各項文件，並訪談現場人員釐清事件原因。

調查發現，中聯去年6月將巴西黃豆熱損率合格門檻從原本0.5%放寬至5%，與美國黃豆標準相差10倍。

食品工業發展研究所副所長楊炳輝指出，中聯與巴西供應商採購合約即採5%標準，近一年實際熱損率約0.7%至0.75%，雖未超過合約標準，但專家分析熱損率與苯駢芘風險具明顯關聯，放寬標準等同提高產品超標可能性。

輔大食品科學系講座教授陳炳輝與楊炳輝共同指出，業者未依據原料差異調整脫色等製程步驟，白土添加比例不足導致毒素殘留。

魏任廷表示，調閱製程紀錄後發現，多項品質管制參數長期偏離廠內設定標準，脫膠階段數值超過管制上限，脫色製程白土添加量低於作業規範，業者雖曾開立矯正措施單，異常情況卻持續發生，未真正落實改善。

食藥署長姜至剛表示，中聯食品安全管理系統存在重大缺口，業者僅針對物理性危害設置管制點，未將苯駢芘等化學性危害納入完整辨識與管理，也未針對高風險原料提高自主檢驗頻率。

相較之下，其他油廠已將苯駢芘納入自主管理，在脫膠原油等中間產品即進行檢驗，再依結果調整脫色、脫臭等製程，因此最終產品均符合規定，這是其他業者與中聯最大差異。

行政院政務委員陳時中主持記者會時強調，本案並非單一因素造成，而是高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項缺失交互影響所致。

陳時中表示，巴西黃豆並非不能使用，問題在於業者未透過調校工藝降低風險。從第三方調查揭露的管理缺失來看，「高度懷疑中聯有違法情事」，後續將由檢方進一步釐清。

衛福部長石崇良指出，熱損率本身並非食品安全標準，而是判斷原料品質的重要預警指標。不同原料本來就存在風險差異，因此未來業者應依照熱損率等風險指標建立分級管理制度，而不是所有原料都採用相同製程條件。

石崇良表示，未來將修法強制要求高風險食品廠商將監測計畫報請衛福部核定。