日本鐵板燒名店「喜扇亭」首度來台！鹿兒島和牛、拳頭大蛤蜊限時11天開吃

【記者徐力剛／台北報導】

美食控快搶訂！台北大倉久和大飯店攜手人形町今半旗下鐵板燒品牌「喜扇亭」，首度跨海來台客座，7月23日至8月2日限定開席，不僅日本主廚親自來台獻藝，更將本店餐盤瓷器一併帶到台灣，希望提供饕客最原汁原味的美味饗宴。

此次由山里日本料理聯手喜扇亭客座，現場推出「涼月套餐」、「扇套餐」兩款限定佳餚，售價分別為8800元+10%、5800元+10%。其中高檔「涼月套餐」能嚐到喜扇亭特選日本黑毛和牛沙朗或菲力，搭配澳洲龍蝦等奢華食材；輕量版「扇套餐」則集結喜扇亭特選日本黑毛和牛、北海道干貝、黃雞魚等海陸旬味，在主廚精湛料理手法下，帶給視、味覺雙重滿足。好康再加碼，同步推出每套2180元+10%的「兒童套餐」，讓家庭客也能輕鬆享用美食。

其中，以喜扇亭名物「九十九里產蛤蜊湯／蝦夷蔥」最令人難忘，主廚選用來自日本千葉縣九十九里的新鮮蛤蜊，以細火緩緩熬煮，顆顆飽滿碩大，幾乎有女生拳頭般大小。當鐵板升溫的瞬間，主廚俐落揮動鐵鏟，蛤蜊隨著熱氣依序綻放，宛如海潮輕輕推開貝殼的那一刻。鮮嫩厚實的蛤肉吸飽湯汁精華，每一口都蘊藏著大海的甘甜，搭配蝦夷蔥的清雅香氣，讓鮮味層層堆疊卻毫不張揚，最後只留下溫潤而悠長的餘韻，令人回味不已。細火熬製的濃郁湯頭，搭配飽滿鮮甜的蛤蜊，展現日本料理尊重食材原味的精神。

主菜「喜扇亭特選牛肉／黃雞魚」能一次嚐到海陸雙重享受，牛肉品質由人形町今半的專業「牛肉品鑑師」一手把關，由經驗豐富的專家親自走訪日本各地，選用最高品質的黑毛和牛入饌，今天端出鹿兒島產和牛，經過至少2週熟成，確保牛肉品質在最佳狀態，厚切和牛色澤誘人，大理石斑紋油花搭配淡粉色澤，置於高溫鐵板滋滋作響，瞬間現場香氣四溢，讓人口水直流，建議先從原味嚐起，5分熟的和牛入口軟嫩，即便油花豐富卻也無法掩蓋濃郁肉香，熟成牛肉風味更加濃郁，是懂吃老饕的首選。

招牌「黃雞魚」在鐵板上煎至表皮微微金黃酥香，起鍋前擠上幾滴新鮮檸檬汁，為鮮甜魚肉添上一抹清爽酸香。主廚巧妙搭配新鮮紫蘇葉，建議將魚肉輕輕捲起一同入口，細緻柔嫩的魚肉帶著鐵板炙燒後的迷人香氣，隨後紫蘇獨有的清新草本芬芳緩緩綻放，層次豐富。