高雄米其林再創佳績 57家餐廳入榜 首奪侍酒師大獎 觀光局力推高雄美食 引爆觀光熱潮

波新聞─李至文／高雄
第9屆《臺灣米其林指南2026》21日公布星級餐廳及特別獎項，高雄共有57家餐廳獲得推薦，寫下歷年最佳成績，囊括6家米其林一星、1家米其林綠星、21家必比登推介及29家入選餐廳。其中，入選餐廳Li.nu首席侍酒師兼餐廳經理邱雯琪（Bonnie）勇奪「侍酒師大獎」，成為高雄首位獲此殊榮的專業侍酒師，為港都餐飲實力再添國際肯定。
高雄市政府表示，自2022年《米其林指南》將高雄納入評鑑城市以來，市府持續推動「美食即觀光」策略，透過餐飲輔導、主題美食活動及國際行銷，打造高雄成為國際美食城市。今年不僅入榜餐廳數再創新高，一星餐廳更由去年的4家增至6家，並首次獲得侍酒師大獎，展現高雄餐飲產業全面升級的成果。
觀光局長高閔琳表示，市府近年積極推動美食觀光，除舉辦米其林摘星職人分享會，邀請星級主廚、美食專家與作家分享經驗，協助在地餐飲業者從食材運用、餐酒搭配到服務品質全面接軌國際評鑑標準，也持續推廣高雄庶民小吃、老字號餐廳與精緻料理，結合在地優質農漁產品，打造完整且多元的美食版圖。
她指出，市府透過美食節慶、物產推廣及國際觀光宣傳，串聯餐飲、旅宿、商圈、景點及伴手禮等觀光資源，讓美食成為帶動城市旅遊、住宿消費及產業發展的重要引擎，也吸引更多國內外旅客以美食作為造訪高雄的重要理由。
本屆高雄共有6家餐廳獲得米其林一星，包括法式餐廳HAILI、中餐廳雋 GEN、日本料理承 Sho及法式餐廳方蒔持續蟬聯一星；NIBBON與HABU則首度晉升一星，為港都精緻餐飲注入新能量。其中，四度獲得一星肯定的HAILI，今年也隨市府赴馬來西亞參與國際觀光推介活動，向海外推廣高雄美食。主廚康仁維表示，團隊將每一次肯定視為重新出發的起點，持續以融合日法技法與高雄在地食材的創作料理，展現南台灣精緻餐飲特色。
高雄唯一摘星的中餐廳雋 GEN，今年連續第三年榮獲米其林一星，並邀請擁有46年資歷的粵菜名廚李雲浩加入團隊。李雲浩表示，米其林肯定來自整個團隊對品質的堅持，未來將持續結合高雄在地食材，呈現兼具傳統與創新的粵菜風味。
此外，日本名店「傳（Den）」海外姊妹店承 Sho持續獲得一星肯定，以細膩料理融合台灣食材特色；首次入榜的HABU則以漢方文化為靈感，結合草本植物與當代料理，展現獨具特色的餐飲創意；NIBBON則以法式料理技法融合亞洲風味，憑藉創新料理成功摘星。
在特別獎項方面，THOMAS CHIEN連續獲頒米其林綠星，展現推動永續餐飲及友善環境的成果；Li.nu首席侍酒師兼餐廳經理邱雯琪則勇奪侍酒師大獎，成為高雄首位獲此榮耀的專業侍酒師。她表示，這項肯定代表過去8年累積的專業與實務經驗，能夠完整融入餐桌款待文化，也是持續精進服務的新起點。
觀光局表示，近年持續以美食打造城市品牌，陸續推出肉燥飯、大港吃鍋、大港閱冰、奶茶節、咖啡節、鍋燒麵、鹹酥雞嘉年華及百選美饌等特色活動，並積極赴海外宣傳高雄美食，吸引國際媒體及旅遊達人關注，成功提升高雄美食的國際能見度。
延續米其林熱潮，觀光局暑假至秋季將接續推出多項觀光活動，包括7月25日登場的「旗津風箏節暨氣墊水樂園」，以及8月高雄咖啡節、雄Hi調酒節、9月高雄奶茶節、10月高雄鹹酥雞嘉年華及「野趣東高雄」等系列活動，邀請國內外旅客走訪高雄，體驗米其林美食、特色節慶與港都山海風光，感受高雄兼具國際水準與在地魅力的美食城市風貌。