2026年巴黎國際食品展：聚焦並加快全球農食產業的發展

(中央社訊息服務20260722 16:37:22)距離2026年巴黎國際食品展（SIAL Paris 2026，10月17日至21日，巴黎北郊維爾潘特展覽中心）開幕僅剩幾個月，本屆展覽會發表了全新的《2026年SIAL洞見報告》。這是一份國際分析報告，指出了將深刻改變食品市場和消費者行為的十大趨勢。

該報告聚集Kantar Food 360™、Circana和ProtéinesXTC的獨家資料，彰顯消費者在飲食方面更加個人化、功能化和注重體驗的趨勢，同時揭示消費者在面對經濟、健康和環境挑戰時所做出的新權衡。

2026年食品產業的10大核心洞見

1.　健康飲食：優質體能的能量源泉 消費者正在尋求可衡量的益處：蛋白質、膳食纖維、能量、免疫力或腸道健康。 2.　「腸腦」：促進心理健康的食物 睡眠、壓力管理、荷爾蒙平衡和認知表現正日益影響著人們的飲食選擇。 3.　愉悅感成為一種有意識的體驗 頂級的味覺體驗、大膽的風味和美食探索正逐漸興起。 4.　全球承諾走向個人化 減少碳足跡、縮短供應鏈和提高可及性，正逐步取代泛泛而談的「天然」產品概念。 5.　植物性飲食邁入新階段 除了肉類替代品，消費者正透過攝入更多豆類和植物性食品來實現飲食多樣化。 6.　個人化成為新常態 年齡、生活型態、營養目標和個人喜好正日益成為推動創新的因素。 7.　固定用餐時間的終結？ 機能性零食和簡餐正變得與傳統正餐一樣普遍。 8.　觸手可及的附加價值 消費者繼續將品質和健康放在首位，但要求價格必須親民。 9.　數位技術重塑食品選擇 社群媒體、網紅和線上推薦在購買決策中扮演著越來越重要的角色。 10.　包容性創新 企業被期望展示其滿足多樣化飲食、文化和社會需求的能力。

五大根本性改變

除了這十大趨勢，報告還強調了五大關鍵驅動力：個人化健康的興起、對更豐富飲食體驗的追求、產品供應的個人化、在價值與可負擔性之間尋求更好平衡的探索，以及由數位技術、包容性和務實的永續性所驅動的創新。

SIAL Insights團隊強調，「這些洞見顯示，未來的食品將更加個人化，更密切地契合個人期望，並更加專注於創造價值。對於希望搶佔未來市場的企業而言，理解這些發展動態至關重要。」

產業專業人士將能在2026年巴黎國際食品展上深入探索這些趨勢。屆時，來自200多個國家的8500多家參展廠商和利害關係人將齊聚一堂，共同分析食品產業的未來。

可從巴黎國際食品展網站下載完整的《2026年SIAL洞見報告》。

關於巴黎國際食品展

自1964年以來，SIAL Paris一直是全球規模最大的農食產業專業展覽會。該展覽會每兩年舉辦一次，匯聚產業專業人士和主要參與者，旨在探索產業趨勢、展示創新成果，並在國際範圍內擴大商機。

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