有食譜》玫瑰舒緩焦慮鬱悶！大暑喝「養生玫瑰茶飲」用紅棗蜜調味

大暑三候：一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。大暑時節，熱氣蒸騰，再遇上雷雨頻繁，更是溼、熱交蒸；身體容易感到潮溼、悶熱、疲倦；大量流汗，水分補充得不夠，容易中暑，喝冰飲、吹冷氣，暑氣、寒氣入侵，脾胃易受寒，影響脾胃運作功能以致影響食欲，此時簡單熬煮一鍋綠豆薏仁湯加些許銀耳點綴、一些黑糖提味，生津、清熱、解渴、美味又消暑。

大暑時節，已經進入冬病夏治的三伏天，多食用平性、溫性、營養有能量的食物與茶飲，可幫助祛除體內寒氣、溼氣。

《本草綱目》記載：「玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽。」玫瑰花性溫味甘而微苦，入脾、肝經，有理氣解鬱、和血散瘀的功效。此外，玫瑰花還富含花青素、玫瑰多酚等強力抗氧化物質，氣味芳香迷人，能疏肝解鬱、醒脾和明、行氣止痛，幫助紓緩因緊張、焦慮和鬱悶造成的胃腸功能不適，紓壓又安神。

「玫瑰」絲絨般的花瓣、雅緻的花香、婀娜嬌嫩的花苞、秀美的綠葉，襯著夏日的藍天白雲，繽紛奪目。記憶中小時候上學前，最喜歡看看院子裡金黃晨曦中的玫瑰，數數看多了幾個花苞，綻放了幾朵玫瑰；輕彈葉子上晶瑩剔透的圓潤珠露，摸摸露水滋潤過的冰涼泥土，涼爽的空氣裡飄散著淡雅的玫瑰花香，享受著清晨的生氣盎然與愜意。

傍晚回家後，夕陽金黃餘暉下的玫瑰花剪影，又是不同的風情；暮色中已分不清了花朵的顏色與品種，含苞的花蕊、綻放中的花朵、盛開中即將凋零去滋潤花土的褪色花瓣，孤獨而高貴，堅強而韌性，跟「人的一生」一樣，在每個階段有著不同的任務與價值，不斷的推前，沒有遲疑與後退。

台灣每年7月至8月，「紅棗」開始進入盛產期，紅棗味甘而性溫，健脾補血、寧心安神，跟氣味芬芳的「玫瑰」搭配蜜漬，風味與營養加倍，不論搭配台灣優質的「綠茶」或「熟茶」，溫熱飲用，香氣撲鼻，清涼消暑，在炎熱的「大暑」時節，是熱飲的好選擇。

【玫瑰花紅棗蜜】

乾燥粉玫瑰20克（約占小玻璃瓶的三分之一，不可太多，因為吸收蜂蜜還會膨脹）

紅棗數顆（去籽剪成小瓣，方便沖泡，數量不能太多，約占小玻璃瓶罐的二分之一）
蜂蜜需要分兩次加入。蜂蜜的挑選，百花蜜風味清雅，龍眼蜜香氣濃郁，可以擇一或兩種各加一些。蜂蜜過度加熱會破壞其營養與香氣，所以留一半，涼了才加入。

作法

1. 將乾燥玫瑰花用力捏一下，或剪刀從花萼部分輕剪一刀，幫助釋放香味。
2. 挑選一只玻璃瓶，放入乾燥玫瑰花及剪小的紅棗，倒入淹過紅棗與花瓣的蜂蜜，約二分之一瓶罐滿，蓋上蓋子，放入電鍋，外鍋加約二分之一米杯的水加熱，待電鍋跳起，取出瓶罐，搖晃均勻，打開蓋子放涼，再加入蜂蜜到罐子9分滿，靜置室溫約3～5日，蜂蜜充分浸潤玫瑰花，即可享用。

【溫暖蜜香薑紅茶】

台灣蜜香紅茶（紅茶包）5克
生薑數片（薑粉可以取代）
熱水800～1000毫升
「玫瑰花紅棗蜜」1大匙

【消暑玫瑰綠茶】

台灣青茶（綠茶包）5克
乾荷葉少許
熱水800～1000毫升
「玫瑰花紅棗蜜」1大匙

作法
將茶葉放入玻璃壺中或杯中，注入熱水，靜置待茶湯金黃，葉片舒展、出味後，加入「玫瑰花紅棗蜜」調味即可。

（本文獲人間福報授權轉載，原文為：大暑玫瑰露與茶）

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